Sobre a fazenda

O que é útil pêssego para o corpo humano?

O pêssego pode, com razão, ser considerado um dos frutos mais úteis e saborosos. O sabor suculento e doce das frutas com um aroma extraordinário atrai crianças e adultos, e propriedades saudáveis ​​são apreciadas pelos amantes da comida saudável. Devido à sua rica composição e conteúdo calórico, o pêssego é excelente para dietas terapêuticas. Frutos de pêssego são capazes de preservar as propriedades benéficas do máximo após o processamento, para que eles façam preparações culinárias úteis.

Composição de pêssego e teor calórico

Supõe-se que o berço das plantações de frutas é a China, foi em seu território que uma espécie de pêssego silvestre geneticamente próxima foi encontrada. Na Europa, a planta entrou no século I da Pérsia, onde recebeu seu primeiro nome conhecido malum persicum, uma versão simplificada da qual é usada hoje.

Na Europa, esta fruta foi trazida da Pérsia

Durante muito tempo, os frutos da planta foram considerados venenosos. Sabe-se que algumas nações fizeram amuletos e amuletos do "mal pêssego". Gradualmente, as pessoas começaram a usar a fruta na comida e logo começaram a adivinhar as propriedades benéficas. Hoje, os frutos de pêssego são totalmente estudados, para que possamos analisar o valor nutricional e composição química da fruta.

A composição do produto (100 g):

  • prote�as 0,9 g;
  • carboidrato 9,5 g
  • gordura 0,3 g;
  • água 88,9 g

Quantas calorias tem em pêssego, posso melhorar com elas? Valor energético de 39 kcal.

O valor energético de algumas variedades de pêssegos pode atingir até 45 kcal. Uma fruta pesa em média 85-100 g. Assim, o teor calórico de um pêssego pode ser de 33 a 45 kcal, dependendo da variedade. Por exemplo, o pêssego (plano) contém cerca de 34 kcal por 100 g de produto.

Composição vitamínica:

  • ácido ascórbico (C) 6,6 mg;
  • tocoferol (E) 0,7 mg;
  • ácido pantotênico (B50,15 mg;
  • niacina (B30,8 mg;
  • ácido fólico (B98 μg;
  • tiamina (B10,02 mg;
  • riboflavina (B20,03 mg;
  • piridoxina (B60,03 mg;
  • filoquinona (K1) 2,6 mcg.

A coloração do fruto do pêssego dá origem ao pigmento vegetal β-Caroteno (162 µg)que no corpo é convertido em vitamina A.

Elementos macro:

  • potássio 190 mg;
  • fósforo 20 mg;
  • magnésio 9 mg;
  • cálcio 6 mg;
  • flúor 4 mcg.

Oligoelementos:

  • manganês (9 mg);
  • zinco (0,17 mg);
  • ferro (0,3 mg);
  • selênio (0,1 μg).

Fonte: Banco de Dados de Alimentos (USDA).

Apesar do fato de que 100 g de pêssego contém 8,4 g de açúcares, o produto é bem adequado para qualquer necessidade alimentar. Além disso, contém 1,5 g de fibra alimentar, que contribuem para a melhoria da digestão.

Propriedades úteis

O pêssego é um produto de baixa caloria, fonte de macronutrientes e vitaminas que devem ser ingeridas diariamente. A necessidade de nutrientes é dobrada na infância e na idade senil, para qualquer doença e transporte do feto. Portanto na seleção de uma dieta saudável, muitos nutricionistas consideram os pêssegos como sobremesa ou como lanche entre pratos principais. Vamos dar uma olhada mais de perto na utilidade que os pêssegos trazem para a saúde humana.

Sistema cardiovascular

Os benefícios do pêssego para o sistema cardiovascular são separados pelo teor de potássio, magnésio e cálcio nos frutos. Macroelementos no complexo regulam a frequência cardíaca e reduzem a carga no coração, impedindo a formação de edema.. Os minerais suportam o equilíbrio ácido-base, aumentam o tônus ​​vascular e regulam a pressão arterial.

Os pêssegos são uma excelente fonte de vitamina K e ferro, que ajudam a manter a saúde do coração.

Os pêssegos serão úteis para:

  • patologias do coração;
  • hipertensão;
  • aterosclerose;
  • hipercalemia.
Essas propriedades do pêssego são particularmente úteis na velhice e para pessoas com insuficiência cardíaca.

Sistema digestivo

A fibra dietética de pêssego estimula o peristaltismo intestinal, contribuindo para o progresso constante das fezes. As fibras dietéticas absorvem água e aumentam de volume, o que provoca uma sensação de saturação. As fibras vegetais estimulam o crescimento da microflora saudável e a eliminação de toxinas do corpo.

Os pêssegos serão úteis para prevenção:

  • constipação;
  • dysbacteriosis;
  • obstrução intestinal;
  • formação de cálculos fecais;
  • colite.

Outra propriedade da fibra dietética é a absorção de colesterol e ácidos biliares.. Isto reduz o nível de acumulação de placas de colesterol e a formação de cálculos biliares. Comer pêssegos causa uma sensação de saciedade, que, combinada com baixo teor calórico, contribui para uma rápida perda de peso.

Pêssegos para mulheres e homens

Os pêssegos contêm fitoestrógenos, que são úteis para manter os níveis hormonais. Essas propriedades são especialmente significativas em mulheres na menopausa.. Vitaminas E é indispensável para o apoio interno da pele. Esta é uma proteção ativa da epiderme da influência negativa de fatores ambientais e estimulação da renovação celular.

O efeito curativo do pêssego é o mesmo para homens e mulheres.

A importância do pêssego para o corpo masculino é o zinco isolado. A falta desse oligoelemento reduz os níveis de testosterona, o que leva à impotência e distúrbios na próstata dos homens.

Benefícios da gravidez

Pêssegos são recomendados para a dieta de mulheres grávidas. Primeiro de tudo, é uma oferta equilibrada de nutrientes significativos. A vitamina C é um participante ativo na formação de tecido ósseo, pele, fibras musculares e vasos sanguíneos do feto. A substância aumenta a absorção de ferro. A falta deste oligoelemento causa o desenvolvimento de anemia por deficiência de ferrocomplicações conhecidas durante a gravidez.

O ácido fólico está envolvido durante a formação do sistema nervoso, divisão e crescimento de células de todos os órgãos e estruturas do feto, regula os processos de formação do sangue. A vitamina B é especialmente importante.9 no primeiro trimestre da gravidez. O ácido fólico está envolvido no processo de transferência de genes de mãe para filho.

Fósforo, magnésio e cálcio útil para o sistema músculo-esquelético, cuja carga aumenta a cada mês que passa. Além disso, os minerais reduzem o nível de inchaço, contribuindo para a regulação do equilíbrio hídrico e eletrolítico.

Na dieta das crianças

O produto é perfeito para a primeira alimentação de frutas de crianças. Os pediatras recomendam dar pêssego a crianças com mais de 10 meses. Recomenda-se remover a pele, que contém uma grande quantidade de β-caroteno - um potencial alérgeno.

Pêssegos são bons para dar filhos doentes que muitas vezes pegam frio

Os pêssegos são úteis para fortalecer a imunidade das crianças. A ingestão diária de vitaminas, minerais ajudará a resistir a infecções virais e bacterianas, bem como aumentar a resistência do corpo.

O magnésio regula o estresse nervoso, suprimindo a formação de hormônios, acelerando a transferência de impulsos entre as células. Essa propriedade é especialmente valiosa nas manifestações da hiperatividade infantil.que provoca distúrbios no sistema nervoso.

Contra-indicações para o corpo humano

Além dos benefícios de um pêssego pode causar danos ao organismo e, portanto, tem um número de contra-indicações.

O produto não é recomendado para:

  • diabetes;
  • aumento da acidez do trato digestivo;
  • tendência do corpo a reações alérgicas;
  • diarréia crônica.

Qual a taxa de uso dessa fruta? A norma para uma pessoa saudável - 600 g por dia.

Os grãos de pêssego contêm vitamina B17 - amigdalina (500mg / 100g), que no organismo é convertida em ácido cianídrico. Esta é uma substância tóxica, cuja quantidade excessiva pode causar envenenamento. Por dia é permissível usar não mais do que 20 partes de núcleos de semente, mas não se recomenda dar a crianças.

As melhores receitas para saúde e beleza

As propriedades benéficas do pêssego são amplamente utilizadas na medicina tradicional e na cosmetologia.

Receitas:

  • Arritmia, constipação, gastrite crônica. No tratamento usando suco de pêssego fresco. Esta é uma ingestão diária de suco de 50 ml 30 minutos antes das refeições, 5 vezes por dia. A duração da terapia é de 7 dias.
O suco de pêssego é considerado um dos sucos mais úteis do mundo.
  • Diathesis. Os grãos fritos de sementes de pêssego são moídos e uma pequena quantidade de água é adicionada. O mingau resultante lubrifica as áreas afetadas e é incubado por 15 minutos. Duração do tratamento é de 3-5 dias.
  • Gengivite. Óleo de pêssego (2 colheres de sopa. L) é misturado com 10% de extrato de álcool de própolis (1 colher de sopa. L). Uma mistura de gengivas doloridas untadas 3 vezes ao dia. O tratamento continua até a recuperação completa.
  • Furunculose. O óleo de pêssego (1 colher de chá) é misturado com folhas de bananeira (1 colher de sopa. L.) e incubado por 3 horas. O unguento resultante é aplicado ao tecido de gaze e aplicado às áreas inflamadas por 30 minutos 4 vezes ao dia. O tratamento é interrompido após a abertura da fervura.
  • Tratamento de cabelo. A máscara é recomendada para cabelos secos com pontas duplas. Pêssegos (2 unid.) Descasque, remova a pedra e amasse até ficar homogêneo. Leite (3 colheres de sopa) e óleo essencial de orégão (3 gotas) são adicionados à pasta, misturados até ficarem homogêneos. A máscara é distribuída por todo o comprimento do cabelo e colocada em uma touca de plástico. Fique 20 minutos, lave com água morna e lave com xampu. O procedimento é repetido uma vez por semana.
O óleo de pêssego restaura a pele morta e dá ao cabelo uma hidratação extra
  • Nutrição da pele. Mingau de polpa de pêssego (1 unid.) É misturado com gema de ovo (1 unid.), Creme (1 colher de sopa. L) e batido. A máscara é aplicada na face limpa, incubada por 15 minutos e lavada com água morna. O procedimento é recomendado 2 vezes por semana.
O aroma dos frutos, formado pelo composto dos ácidos fórmico, acético, valeriano e caprílico, também possui propriedades curativas. Está provado que a inalação do sabor do pêssego tem um efeito benéfico no sistema nervoso, aliviando a tensão após o estresse. Para fazer isso, basta inalar o aroma de pêssego por 15 minutos por dia.

Seleção e armazenamento de pêssegos em casa

Pêssegos frescos não têm alta capacidade de transporte e longa vida útil.. Este problema pode ser parcialmente resolvido, fazendo a escolha certa de frutas e aplicando as regras de armazenamento recomendadas.

Seleção de frutas

O indicador de maturidade total do sabor rico em frutas. Quando levemente pressionados, os pêssegos maduros são ligeiramente esmagados e rapidamente assumem sua forma original.. A dureza das frutas com um topo esverdeado indica a quebra das frutas até a maturidade técnica total. Em tais frutas, os indicadores de composição química são muito mais baixos.

Frutas com um grande número de amassados ​​e pele escura não são adequadas para o armazenamento. Você não deve comprar pêssegos, adjacentes a frutas podres, provavelmente eles já têm esporos de fungos. Para aumentar o transporte, as nectarinas são frequentemente tratadas com um definile ou parafina.. Portanto, é melhor comprar frutas cultivadas em regiões geograficamente próximas.

A nectarina é um produto mais dietético que o pêssego, embora seja mais doce

O osso do fruto pode determinar a presença de nitratos na polpa.. Os ossos encolhidos e encolhidos são um sinal do uso de nitratos para um rápido amadurecimento. Raias roxas pronunciadas na polpa da fruta indicam a presença da doença - clorose, que toxinas podem causar envenenamento em humanos.

Mantendo Pêssegos Frescos

Após a colheita ou compra de pêssegos no mercado, é importante garantir o armazenamento adequado. Em casa, a fruta pode ser armazenada por no máximo 5 dias e na geladeira por 14 dias.

Métodos de armazenamento:

  • Se a necessidade de armazenamento da safra de frutas é anual, é aconselhável comprar bandejas especiais com células. Pêssegos dispostos em células individuais são bem mantidos por 2 semanas a uma temperatura de 0 ° С- + 1 ° С e umidade média de 85%. Você pode obter o mesmo resultado envolvendo cada fruta em papel fino.
Pêssegos frescos são bem conservados e facilmente transportados em bandejas especiais com células.
  • Alguns jardineiros armazenam pêssegos na areia.. Para fazer isso, selecionado frutas fortes sem dentes tarde maturação. As frutas são colocadas em uma sala escura e bem ventilada para evaporar o excesso de umidade por 3-4 dias. Depois disso, cada fruta é embrulhada em papel e colocada em caixas baixas, preenchendo o espaço entre elas com areia de rio. Cada caixa é colocada não mais de 4 camadas, para que os frutos não sejam esmagados sob o peso. Armazene a fruta nas condições recomendadas. Este método aumenta o prazo de validade de até 4 meses.
  • Aumenta significativamente a vida útil do ácido salicílico. Para isso, eles fazem uma solução alcoólica de ácido salicílico (1 g / 100 ml) e processam cada fruta com ela.
  • Se você comprou pêssegos verdesnão se desespere! Eles são fáceis e rápidos de amadurecer. Coloque os pêssegos verdes no saco. Para um melhor amadurecimento, adicione uma banana ou maçã ao pacote. Estas frutas emitem muito etileno e contribuem para um amadurecimento ainda maior dos pêssegos.
Peach peculiarity - preservação total das propriedades úteis após a exposição a baixas temperaturas. Portanto, para armazenamento mais longo, a fruta pode ser congelada. Para fazer isso, o fruto apedrejado é cortado ao meio e mergulhado em uma solução aquosa de ácido cítrico (1 colher de chá / 1 l). As frutas são secas e colocadas em sacos plásticos em pequenas porções, colocadas no freezer.

Armazenamento de pêssego em conserva

A preservação permite que você economize 85% das propriedades benéficas dos pêssegos e forneça uma ração saborosa e perfumada durante todo o ano. Para fazer isso, selecione frutas pequenas e densas sem dentes e buracos de minhoca.

Pêssegos bz ossos em calda para o inverno

Prepare o recipiente com antecedência. Frascos de 2-3 litros são bons para pêssegos em lata. Os recipientes são lavados e esterilizados. Pêssegos são lavados em solução a 1% de bicarbonato de sódio e colocados em frascos.

Em uma panela de esmalte ferver a água, cujo volume é calculado sobre o número de latas. Adicione o açúcar à água fervente a uma taxa de 500 g por 3 l de água.. Após a dissolução completa do xarope de açúcar é derramado em frascos de frutas.

Coberto com tampas, os frascos são colocados em uma panela com uma toalha colocada no fundo. Frascos de 3 litros são esterilizados por 45 minutos, frascos de 2 litros - 35 minutos. Depois disso, os bancos lançam capas. Para verificar o selo, vire a parte de cima. Depois disso, os tanques são devolvidos à sua posição original e deixados a arrefecer à temperatura ambiente.

A preservação hermeticamente selada e adequadamente preparada pode ser armazenada em ambientes fechados. Mas as condições ideais para isso são quartos escuros e bem ventilados, falta de umidade e temperatura do ar de 0 ° C a + 15 ° C. Em tais condições, os pêssegos enlatados duram até 2 anos.

Pêssego - um produto universal que agradará com sabor e aroma extraordinários, ajudará a eliminar muitos distúrbios no corpo. De frutas frescas, você pode preparar deliciosas saladas de frutas, adicionar produtos lácteos e cereais. Os pêssegos em lata são ideais para sobremesas e molhos doces.