Sobre a fazenda

10 melhores blanks de uva

Desde os tempos antigos, era conhecido sobre as propriedades benéficas das uvas. Esta baga é rica em antioxidantes e vitaminas. Os frutos das uvas têm uso extensivo. É usado para fazer vinho, o óleo é feito de suas sementes, em conserva, conservas, geléia cozida, geléia, várias preparações e geléias. É muito importante que durante o tratamento térmico as uvas não percam as suas propriedades benéficas.

Como você pode fazer um sorvete de uva

Os seguintes ingredientes são necessários para fazer o sorvete:

  • uvas verdes verdes-1 quilograma;
  • açucar-0,5 quilogramas;
  • água ou xarope-2 xícaras;
  • água-1,5 copos.

Cozinhando:

  1. É necessário tomar variedades de uvas imaturas "dedo da senhora" limpar, classificar, enxaguar bem com água corrente, colocar tudo em um recipiente com água e ferver por 1 minuto. Então você precisa esfriar, espremer bem e coar.
  2. Faça um xarope de açúcar e despeje o suco resultante nele;
  3. Ferva essa mistura por 1 minuto;
  4. Retire do fogo e deixe esfriar.

Como fazer geléia de uva

Compota de uva

Jam é uma sobremesa com excelente sabor. Será um maravilhoso complemento de café da manhã e um maravilhoso recheio de tortas.

Preparação de geléia é feita de variedades azuis de Concorde e Isabella.

Ingredientes:

  • uvas Isabella ou Concord-1,8 kg;
  • açucar-1000 gramas;
  • suco de limão-90 ml;
  • casca de limão-0,5 peças.

Cozinhando:

  1. Lave as uvas, espere até que a água acabe;
  2. Das bagas no recipiente apertar a carne, descascar de volta;
  3. Coloque o recipiente em fogo médio, leve para ferver e deixe ferver por 5 minutos (adicione água, se necessário);
  4. Em seguida, muito para moer através de uma peneira;
  5. Adicione raspas de limão, açúcar granulado, suco de limão em purê de frutas, misture todos os ingredientes com uma colher de pau, leve para ferver em fogo alto. Depois de ferver você precisa reduzir o fogo para que não haja queima.
  6. Ferva em fogo pequeno 30 minutos;
  7. Quando ferver, a espuma deve ser removida;
  8. A vontade de verificar a colher gelada, segurando-a na superfície. A linha traçada pela colher na geleia acabada não fecha imediatamente;
  9. O doce pronto é colocado em frascos esterilizados e resfriado.

Tempo de armazenamento:

A vida útil de geléia em um frasco de vidro com a adição de suco de limão, em casa pode ser armazenado 12 meses.

Compota de uva

Compota de uva

Geleia muito saborosa e bonita vem de várias variedades de uva. Antes de fazer geléia, as bagas devem ser cortadas das caudas, lavadas 2-3 vezes e secas.

Para que as uvas sequem mais rapidamente, você pode despejá-las em toalhas de papel para que absorvam a umidade.

Ingredientes:

  • uvas de diferentes variedades-2000 gramas;
  • açucar-500-1000 g;
  • água-250 gr.

Cozinhando:

Coloque as uvas em uma panela, adicione água e deixe ferver 15 minutos em um pequeno incêndio. Separe a fruta do fogo e esprema-a através de uma peneira com pequenas células. Açúcar é colocado na massa resultante, dependendo da doçura das uvas.

Quando o teor de uvas em uma alta porcentagem de açúcar nas bagas será suficiente para adicionar 0,5 kg de açúcar. Se a porcentagem do conteúdo for baixa, adicione 1000 gramas de açúcar.

Ferva em fogo baixo até a consistência desejada. A prontidão é verificada desta maneira: uma gota de geléia é colocada em um pires, se não se espalhar, a delicadeza doce está pronta.

A vida útil da geleia depende da quantidade de açúcar usada na culinária. Se o açúcar é adicionado muito, então a vida útil de talde 7 meses a 1 ano. Se uma pequena quantidade de açúcar é usada, esse congestionamento pode ser armazenado. até 3 anos.

Geléia de uva em casa

Doce de Uva com Bagas Inteiras

Acredita-se que as variedades mais adequadas para o atolamento são:

  • Isabella;
  • Kishmish;
  • Mascate

Os truques da preparação e processamento de jam:

  1. As bagas devem ser arrancadas da escova, removidas, estragadas e lavadas com água fria três vezes;
  2. Antes de cozinhar, as bagas devem ser branqueadas. Para fazer isso, mergulhe-os em água quente e imediatamente resfriá-lo sob água fria;
  3. Para evitar rachar suas bagas, eles são pré-cheios com xarope de açúcar e deixados na mesma. por 5 horas;
  4. O açúcar branco é usado na fabricação de geleia, o amarelo geralmente queima e isso dará um sabor amargo à geleia;
  5. Quando a geléia estiver totalmente preparada, as uvas irão afundar no fundo.

Ingredientes:

  • uvas-1000 gramas;
  • açucar-1200 gramas;
  • água- 200 ml.
Uvas, água e açúcar são necessários para fazer geléia.

Método de fabricação:

  1. Frutas rasgam, lavam, colocam um coador;
  2. Mergulhe em uma panela com água quente, deixe esfriar com água fria;
  3. Espere até que o líquido tenha drenado e coloque-o na bacia;
  4. Em outro recipiente, prepare a calda, despeje a fruta sobre ela e reserve. às oito horas;
  5. Em seguida, despeje a calda, ferver e despeje as bagas novamente. Deixar insistir por 8 horas;
  6. Coloque a pélvis com a geléia em fogo pequeno e ferva até a consistência necessária, removendo a espuma no processo de ebulição;
  7. Deixe esfriar em um recipiente e espalhe em frascos estéreis.

Mantenha o atolamento deve estar a uma temperatura de +10 a +15 graus dentro de casa sem luz solar. O porão será um local de armazenamento ideal se não houver alta umidade.

Se preparado adequadamente, o atolamento pode ser armazenado. 3 anos desde cozinhar.

Se o congestionamento estiver coberto com uma camada fina de molde, você não deve jogá-lo fora. É necessário remover o molde, fervê-lo e aplicá-lo como recheio das tortas.

Isabella Jelly

A geleia desta uva tem uma aparência bonita, aroma característico e sabor agradável.

Geléia de uva

As bagas são lavadas, escorridas e espalhadas em uma panela, enchendo com água. Coloque em fogo pequeno e deixe ferver 20 minutos. Colocando-o fora do calor, ele é esfregado através de uma peneira.

Meça a quantidade da massa resultante e encha o açúcar a uma taxa de: 500 gramas de açúcar por mililitros de suco. Deixe ferver e despeje em frascos estéreis. Se desejar, finalizando a preparação, você pode adicionar um espessante. Geléia armazenada por vários anos em uma sala fria.

Compota

Para conservas de compota com bagas de qualquer tipo. É necessário tomar:

  • uvas- capacidade de meia parte;
  • água-2,5 litros;
  • açucar-1 xícara;
  • ácido cítrico.

Compota é preparada da seguinte forma:

  1. Lave as bagas, classifique e encha um frasco com uma capacidade de 3 litros para metade do volume;
  2. Cozinhe o xarope de açúcar;
  3. Despeje as frutas em calda e reserve. 15 minutos;
  4. Drene o xarope no recipiente e ferva 2 minutos. Depois de ferver, adicione ácido cítrico;
  5. Despeje o xarope em garrafas e enrole;
  6. Incline os frascos de cabeça para baixo, cubra com um cobertor e espere até que eles se acalmem.

Como enrolar suco de uva

Suco de uva

Ingredientes:

  • uvas-10 kg;
  • água-3 litros;
  • açucar à vontade.

Ao fazer suco, é preferível usar as seguintes variedades de uva:

  • Isabella
  • Cabernet
  • Lydia

Tecnologia de cozinha:

  1. Bagas para classificar, lavar, drenar o excesso de água;
  2. É necessário moer as bagas, usando um moedor de carne;
  3. Esfregue essa massa por uma peneira e despeje na panela;
  4. Preencher uma polpa na taxa de: 500 ml. água 5 kg de polpa;
  5. Misture a polpa com água, esprema o suco e despeje na panela com o suco;
  6. Coloque o suco em fogo médio e deixe ferver até aparecer bolhas. Quando eles aparecem pela primeira vez, a temperatura deve ser reduzida. Tempo total de cozimento 20 minutos;
  7. Retire o suco do fogo e deixe-o repousar. 2 horas. Durante esse tempo, o suco adquirirá transparência;
  8. Coloque o recipiente de volta no fogo e leve para ferver. Neste ponto, adicione o açúcar. É adicionado a uma taxa de 100 gramas por 2 quilos de uvas. Espere até que o açúcar se dissolva e retire do fogo;
  9. Suco despeje em frascos estéreis.

Colheita em forma de bagas em conserva

Uvas em conserva

Uvas em conserva são amplamente utilizadas. Pode ser usado como lanche, tempere com saladas, sirva com queijo.

Para decapagem, precisamos:

  • uvas frescas-500 gramas;
  • açúcar granulado-250 gramas;
  • vinagre branco-165 gramas;
  • vinho branco seco-85 gramas;
  • sementes de mostarda-1 colher de chá;
  • canela-1 coisa;
  • sal-1/4 colher de chá;
  • ervilhas de pimenta preta- para provar.

Cozinhando:

Para marinar é melhor tomar variedades kishmish ou pretas uvas. As bagas separam-se da escova, lavaram-se, dão ao dreno.

Marinada:

Açúcar, vinagre, vinho e especiarias colocar em uma panela, coloque no fogo e leve para ferver. Se você quiser obter bagas com sabor tolerado, encha-as com marinada quente. Se você precisa de bagas inteiras com um aroma delicioso, combine as uvas com a marinada na forma resfriada.

As bagas devem ser deixadas na marinada por 12 horas.

O vinho

Vinho da casa

Bagas para fazer vinho devem ser coletadas em setembro. É necessário escolher o tempo quando não houve chuva na véspera da coleta por vários dias Colheita de Berry em um dia ensolarado. Após a colheita, as uvas devem ser separadas e colocadas ao sol. Bagas de lavagem não deve ser, porque na pele das bagas existem microorganismos que ajudam o processo de fermentação.

As bagas são colocadas numa pélvis de plástico ou esmaltada, não mais que ¾ do volume do recipiente e do esmagamento. Cubra a massa resultante com um pano e deixe por 4 dias em um quarto escuro e quente. O suco deve ser mexido duas vezes ao dia. Depois de algum tempo, a polpa se separará do suco e subirá para a superfície.

A polpa da superfície do suco é removida e colocada separadamente. Suco filtrado através de gaze pelo menos 3 vezes. Este procedimento enche o suco com oxigênio. Despeje o suco em recipientes de vidro com um longo pescoço.

Em um recipiente despeje suco não mais que 2/3 volume. Deixe os recipientes cheios em um lugar escuro e quente. É necessário instalar um bloqueio de água na garrafa. É um tubo, por um lado, ligado a um recipiente e, por outro lado, imerso em um pote de água.

Se não houver vedação hidráulica, você pode usar uma luva médica fazendo um pequeno orifício com uma agulha em um dedo e colocando a luva no pescoço do contêiner.

A temperatura da sala durante a fermentação não deve exceder 27 graus. Se a temperatura estiver abaixo de 17 graus, a fermentação é interrompida.

Após dois dias de fermentação, o açúcar é adicionado ao suco. Para fazer isso, 1 litro de suco é drenado do recipiente e são colocados 50 gramas de açúcar. Se o suco estiver azedo, adicione mais 20 gramas e despeje o suco de volta no recipiente. Este procedimento é feito a cada semana.

Dois meses depois, o processo de fermentação termina.

O vinho é cuidadosamente derramado com uma mangueira, colocado na vedação da água e deixa bem. Depois disso, o vinho é deixado para amadurecer. Vinho branco amadurece 45 dias, vermelho 60.

O vinho acabado é derramado em garrafas, enchendo-as de modo que o topo, para que não haja espaço para o ar, e feche a cortiça de madeira. Guarde o vinho a uma temperatura de +5 a +20 graus quarto escuro e fresco.

Vinagre

Vinagre de uva caseiro

Para a preparação de vinagre bagaço adequado, bagas estragadas.

Ingredientes:

  • polpa;
  • água filtrado;
  • açucar.

Cozinhando:

  1. Enchemos o recipiente de vidro com 2/3 de polpa e adicionamos água a uma taxa de: por 800 gramas de polpa 1 litro de água;
  2. Açúcar colocar em cada litro de 100 gramas;
  3. Enrole gaze na boca do frasco e deixe-o em um quarto escuro e quente com temperatura. 25-29 graus por duas semanas;
  4. Para acelerar o processo de fermentação, mexa o suco todos os dias com uma colher de pau para saturá-lo com oxigênio;
  5. Após a fermentação, o suco deve ser drenado. Para fazer isso, coloque-o em gaze e aperte;
  6. Mais uma vez, filtrar o líquido resultante, despeje em uma garrafa de vidro e adicione o açúcar - 100 g por 1 litro de líquido;
  7. Bancos de pescoço envolvidos com gaze e colocar a fermentação final. A fermentação pode durar de um ano e meio a dois meses;
  8. Então a fermentação para e o líquido se torna leve;
  9. Drene o vinagre e a garrafa para conservação.

As uvas são uma fonte de muitos nutrientes e vitaminas. Realizando a colheita de uvas para o inverno você pode fornecer-se uma fonte adicional de vitaminas.

Assista ao vídeo: POINT BLANK - SEMANAL FEAT FRUTA , ZERO , CROW & UVA (Agosto 2019).