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Como fazer suco de uvas em casa

Suco de uva é chamado o presente dos deuses e um elixir que dá vida. Seu poder miraculoso é conhecido desde tempos imemoriais. Suporta o sistema imunológico, é um antioxidante, fortalece os ossos e o coração, serve como fonte de vitalidade e proporciona um verdadeiro prazer.

Não é difícil preparar um suco de uva natural e delicioso em casa com suas próprias mãos, e sua qualidade será cem vezes melhor do que uma bebida similar comprada em uma loja.

Regras básicas para fazer suco em casa

Para obter suco de uva de alta qualidade, é necessário abordar a questão de sua preparação com habilidade.

  • escolha as variedades que contêm mais sumo para que você possa espremer muito líquido
  • remover bagas doentes e danificadas;
  • cumprir os indicadores de teor de açúcar e acidez;
  • minimizar o tempo de interação da polpa com o produto resultante.
Sob as condições do processo tecnológico de 1 kg de uvas é obtido na saída de 7,5 litros de suco.
Suco de uva derramado em copos

Como escolher variedades de uva para fazer suco

Teoricamente, o suco pode ser feito a partir de qualquer uva comprada no mercado. Na prática, os especialistas recomendam usar apenas variedades de vinho. As características de sabor da bebida resultante dependerão da cor inicial da fruta, dos indicadores de seu aroma, acidez e teor de açúcar.

Variedades pretas

Das uvas de vinho escuras, caso contrário, eles são chamados de preto, na maioria das vezes preparar o suco em casa. Existem mais de dez deles, os mais populares são:

  • "Cabernet" - variedade de vinhos mundialmente famosa. Seu aroma é reconhecível pelo cheiro característico da beladona. A cor das bagas vem em todos os tons de azul com carne suculenta no interior. Teor de açúcar 20%. A variedade Cabernet produz uma bebida agridoce e de sabor agradável.
  • "Isabella" registro de sabor e rendimento. É conhecido pelo seu sabor único de morango. As bagas têm um alto teor de açúcar de 18% e baixa acidez, e carne suculenta é ideal para fazer bebidas.
Variedades de uvas escuras têm carne branca! No momento da fiação, a pele escura (azul) quebra e instantaneamente pinta a bebida em ricos tons de vermelho.
Vista das uvas pretas de Isabella no mato

Variedades brancas

As variedades leves podem ser de cor verde ou palha. A melhor bebida é obtida a partir de variedades de noz-moscada. No entanto, outras variedades de luz são bastante adequadas para fazer bebidas de alta qualidade. Entre sua grande variedade, você pode escolher com segurança:

  • "Bianca" - esta uva técnica leve é ​​da Hungria. A cor das bagas é amarelada com um ligeiro tom de verde, teor de açúcar de cerca de 28%. Polpa saborosa e suculenta ideal para a preparação de néctar de uva.
  • "Delícia branca" - uvas para vinho. Está ganhando popularidade e é o orgulho da coleção russa. Suas bagas grandes têm 26% de teor de açúcar e um sabor único e harmonioso. Ideal para fazer vinho e comida deliciosa.

Tente misturar o suco de uvas escuras e claras: você ainda não experimentou uma bebida tão saborosa! Além disso, o néctar de uva pode ser preparado com a adição de maçã.

Uva Bianca, adequado para fazer suco

Receitas para fazer suco de uva para o inverno

Para preparar uma bebida de uva, você precisa decidir antecipadamente sobre a receita para a sua preparação. Na prática, frequentemente usado:

  • clássico (pressionando ou pressionando manualmente);
  • tradicional (usando um juicer);
  • moderno (por meio do fogão de suco);
  • receita culinária concentrada.
Cada método de preparação difere um do outro no laboriousness do processo, a quantidade da bebida resultante, bem como sabor e riqueza.

A receita clássica para você

O melhor suco de uva da primeira extração é obtido por prensagem a frio. No entanto, nem todo proprietário possui uma gráfica profissional. Como estar aqui? Basta lembrar o filme "A Megera Domada" e a resposta para a pergunta virá por si só. Você vai precisar de:

  1. Separar manualmente os frutos maduros do cume.
  2. Lave com água e deixe escorrer o excesso de umidade.
  3. Esmagar as bagas com as mãos através de uma meia de nylon (com os pés na pélvis), apertar com uma prensa ou com um habitual "tolkushka" de madeira.
  4. Rapidamente drene o líquido resultante da polpa.
  5. Defenda o concentrado por pelo menos 1 hora.
  6. Retire do sedimento, filtrando através de gaze dupla ou nylon.
  7. Diluir com água para 1 litro de suco / 100 ml de água.
  8. Despeje em frascos estéreis e esterilize-os em água fervente a uma taxa de 1 l / 20 min.
  9. Enrole a tampa, vire-a, embrulhe e deixe esfriar.

Não há açúcar na receita, pode ser adicionado a gosto. Se você deseja aumentar o rendimento da bebida "de acordo com o método clássico", adicionando uma decocção do mash obtido.

Uvas maduras selecionadas para fazer suco
Obtendo o suco de acordo com a receita clássica é um processo demorado e não vai funcionar muito. Mas este método tem um valor importante - a ausência de um sabor azedo de sementes esmagadas.

Receita tradicional

Obter rápido néctar de uva através de um espremedor. Neste caso, os ossos serão esmagados, o que lhe dará um sabor ligeiramente azedo.

Instruções passo a passo:

  1. Retire as bagas do pente, retire a fruta doente.
  2. Enxagúe com água corrente.
  3. Coloque na máquina para cozinhar partes de bagas.
  4. Limpe periodicamente o dispositivo dos ossos e da pele.
  5. Coe o líquido resultante através de gaze ou capron.
  6. Despeje na panela.
  7. Neutralize o sabor da semente 1 parte de água pura.
  8. Despeje o açúcar na panela a uma taxa de 1 litro de líquido / 50 g de açúcar.
  9. Ferva após ferver por 15 minutos.
  10. Despeje em frascos estéreis, enrole, resfrie de forma invertida.
Adicione o açúcar não é necessário. Sua quantidade depende das preferências de sabor e doçura do material de origem.

Receita moderna

Sem o incômodo de obter um delicioso suco de uva vai ajudar o fabricante de suco. Para fazer isso, você precisará de:

  1. Remover frutos maduros e saudáveis ​​do cume, alguns dos ramos podem ser deixados.
  2. Lave a coleção e deixe a água escorrer.
  3. Prepare um fogão de suco de acordo com as instruções.
  4. Açúcar despeje entre porções de bagas.
  5. O líquido resultante é despejado em latas estéreis, enrole a tampa e resfrie.
  6. Guarde em local fresco.
Suco de uva
Um lote de bebida de uva, obtido através de um fogão de suco é igual a 10 kg do produto do produto original. O tempo de cozimento não é superior a 1 hora.

Receita de Suco Concentrado

Esta receita é a mais natural. É preparado sem açúcar e água. O resultado é um concentrado muito saboroso e espesso que pode ser consumido em sua forma pura ou diluído com xarope de açúcar antes de servir.

O método de sua preparação é semelhante ao clássico.

  1. Prepare frutos maduros, saudáveis ​​e limpos.
  2. Esprema qualquer meio à mão.
  3. Coe o líquido através de 2 camadas de gaze, nylon ou uma peneira fina.
  4. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos a partir do momento da ebulição.
  5. O produto acabado é vertido em frascos ou garrafas estéreis.
  6. Cortar e limpar em um lugar escuro e fresco.

Se as uvas são colhidas após a chuva, as bagas não precisam ser lavadas. O excesso de umidade reduz o açúcar. É necessário lavar apenas frutas empoeiradas. Clusters coletados no final do outono contêm a quantidade máxima de açúcar. Beber de tais uvas acaba sendo o mais delicioso.

Pressione para métodos de máquina de suco

Como fazer suco com ossos

A receita é adequada para recepcionistas "preguiçosas", simplificando muito o processo de cozimento.

Usando o método de cozinhar com pedras, lembre-se de que a bebida ficará menos concentrada e terá um sabor pronunciado de pedra-pedra, azedo.
Percolação de suco de uva por peneira

Para obtê-lo você vai precisar de: 5 kg de uvas, 2 litros de água, 0,8 kg de açúcar.

  1. Bagas são separadas do cume.
  2. Enxaguar se necessário.
  3. Coloque as uvas em uma panela de esmalte e cubra com água.
  4. Leve o líquido a ferver e deixe cozinhar por 30 minutos, mexendo metodicamente.
  5. Retire do fogo e coe.
  6. Adicione o açúcar.
  7. Mexa e cozinhe por mais 10 minutos.
  8. Despeje em bancos esterilizados, cortiça, legal.
  9. Guarde em local escuro e fresco.

Suco de uva melhora o apetite e dá energia para todo o dia. É recomendado para crianças e adultos, doentes e saudáveis. Certifique-se de cozinhá-lo para o inverno com uma das receitas sugeridas. Assim, sua tabela será sempre vitaminas naturais que ajudarão a sobreviver às estações frias com benefício e gosto.

Assista ao vídeo: O VERDADEIRO SUCO DE UVA INTEGRAL FEITO EM CASA (Agosto 2019).