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O que são trituradores ou trituradores para uvas?

Qualquer jardineiro envolvido no cultivo de uvas para a fabricação subseqüente de vinho está familiarizado com uma ferramenta como um triturador. Existem várias variações do mecanismo, que serão discutidas neste artigo.

Por que você precisa de um triturador para uvas?

Crusher é um dispositivo com um mecanismo simples. A construção mais primitiva consiste nos seguintes elementos:

  • bunker para carregamento de bagas;
  • capacidade em que o bolo está indo;
  • rolos de esmagamento;
  • o quadro segurando todos os nós;
  • lida com veios de transmissão;
  • sistemas de engrenagens.

A ferramenta é usada por vinicultores e industriais privados para processar uvas com o objetivo de obter suco.

Triturador de rolo para uvas

O princípio de operação é baseado em encher o bunker com bagas e pôr em movimento os eixos de trabalho, que, sob pressão, pressiona a pele e a polpa, separando o suco. O produto processado vai para a câmara pulpar. Uma unidade que faz com que os elementos de britagem se movam é mecânica e elétrica.

Os eixos do dispositivo devem se mover na direção oposta.

O recurso de design é a lacuna, que é deixada especialmente entre os eixos de trabalho. Isso permite que você esprema as uvas sem esmagar as sementes. Sementes danificadas têm um efeito negativo no sabor do suco, dando depois amargor ao vinho.

Tipos de esmagamento

Existem vários tipos de projetos de moinhos de uva, cada um com várias vantagens.. A escolha do mecanismo de enólogos é levada a cabo levando em conta a quantidade de processamento e o desempenho requerido.

Além disso, o equipamento do equipamento com um separador de pente tem um impacto directo no sabor da bebida, porque os ossos podem proporcionar uma acidez refinada e tornar o vinho intolerantemente amargo. A tecnologia de processamento de uvas de variedades vermelhas e mesmo permite a presença de sementes, enquanto que na fabricação de vinhos brancos, o procedimento de filtrar o suco é necessário.

Com separador de pente

Estruturalmente, os britadores diferem de várias maneiras, mas a presença ou ausência de um separador de pente é considerada básica.. A importância deste elemento no equipamento deve-se ao processo de fiação, no qual entram taninos e amargor do caule no suco.

Esta adição estraga o sabor do mosto. Após a colheita, as uvas caem no bunker sem separar as bagas da escova. Esta função leva o pente, que pode ter um design diferente. Em seguida, impede a formação de sabor amargo no vinho.

Sem separador de pente

Estruturalmente trituradores com um separador de crista e sem ele não são significativamente diferentes, exceto que não há sulcos e a função de separar as bagas do pincel. O processamento de uvas é mais lento devido ao fato de que as matérias-primas exigem preparação preliminar - a separação das uvas da parte do caule.

Com todas as vantagens do separador de pentes, vale a pena considerar que ao fazer vinho de variedades muscat, trituradores equipados com cristas não se aplicam.
Trituradores, separadores de cumeeira, centrífugos

Trituradores de rolo

Essas unidades preparam uma mistura de vinho de alta qualidade.e o processo de fiação é semelhante à tecnologia de produção. O princípio de funcionamento do triturador baseia-se em apertar as bagas com os veios, seguido de filtração do sumo pelo separador do pente.

Os parâmetros do intervalo entre os dois eixos rotativos são ajustados dependendo da variedade de uva usada (o tamanho da pedra é considerado como um guia). A superfície dos eixos principais do elemento estrutural pode ser de várias opções:

  • suave;
  • corrugado;
  • 4, 6, 8 lâminas.

A maioria dos britadores de fábrica tem rolos perfilados.

Trituradores, separadores de cumeeira, centrífugos

O projeto de trituradores deste tipo é realizado nas versões horizontal e vertical. O princípio de funcionamento do mecanismo baseia-se no impacto da força de impacto do rotor, girando a uma velocidade de 300-500 rpm. O equipamento é equipado com um separador de pente, que purifica o suco do bolo, tanto quanto possível.

A característica do britador de impacto centrífugo é considerada de alta qualidade, resultando em uma grande quantidade de corantes e substâncias fenólicas extraídas das frutas, o que dá ao vinho uma cor rica e várias notas de sabor. Mais frequentemente, um dispositivo com um rotor é usado para processar variedades de uvas vermelhas.
Triturador do triturador

Britadores mecânicos e elétricos

O princípio de funcionamento dos britadores mecânicos e elétricos é o mesmo somente no primeiro caso o sistema é operado manualmente e no segundo - com a ajuda de um acionamento elétrico. Uma característica do equipamento é a presença de um separador de pente, que é um tipo de cilindro com um arranjo horizontal. O design do cilindro também inclui o eixo e as lâminas de parafuso, que ajudam no processo de prensagem para separar as bagas das cristas.

Como fazer uma queda manual com suas próprias mãos

Não há necessidade de comprar equipamentos montados na fábrica para processar a colheita a partir do seu lote de quintal.. Construa completamente fácil com as mãos. Mas primeiro você precisa decidir sobre o tipo de construção e os materiais necessários. Um simples triturador exigirá um pequeno número de peças, a maioria das quais pode ser substituída por meios improvisados.

Os passos de montar um design simples para espremer suco de uva

  1. Desenhe um desenho da unidade ou use o acabado como base.
  2. Para coletar o bunker para o carregamento de matérias-primas. A forma do elemento estrutural é semelhante à pirâmide invertida truncada. O material para o seu fabrico é melhor escolher uma árvore de madeiras nobres (por exemplo, carvalho). Plástico e aço inoxidável também são permitidos.
  3. Um eixo com pás (4-6 peças) é instalado ao longo da parte inferior do bunker. Para fazer isso, você precisa de um tubo (diâmetro 30-40 mm) e placas (comprimento 15-20 cm, largura 8-10 cm) de aço inoxidável. Solde as lâminas para o tubo de maneira escalonada (alternando pelas laterais das peças de conexão).
  4. Instale o eixo nos furos no funillocalizado na parte inferior.
  5. Para consertar uma grade na parte inferior do bunker. Seu diâmetro deve obedecer aos parâmetros das bagas processadas. Você pode cortar várias peças de grades de metal com diferentes células de uma só vez e alterá-las levando em consideração a variedade de uva usada.
  6. O eixo é acionado por uma alça. Para fazer isso, dobre a haste (pelo menos 10-12 mm), dando-lhe uma forma em ziguezague. Um lado do cabo está fixo no eixo.
  7. A base do design é o quadro. Deve ser eliminado de espaços em branco de madeira em parâmetros ligeiramente maiores que o fundo do bunker. A altura deve ser pelo menos 15 cm.
  8. 2 eixos com uma folga de 2 a 3 mm são fixados ao chassi. Do lado externo da estrutura para instalar nos eixos de engrenagem.
  9. Em um dos eixos do rolo, coloque a alça.
Triturador elétrico da uva

Este design tem 2 alças que ativam o separador de pente e rolos que espremem o suco. É fácil melhorar o equipamento combinando ambos os mecanismos em um único controle manual ou elétrico (instalação de um acionamento elétrico).

Compre um triturador de uva pronto ou monte um dispositivo simples com suas próprias mãos - Decidir todos por conta própria. Mas em qualquer caso, é interessante melhorar o modelo existente sob certas condições para facilitar o processo de espremer o suco. Com uma ideia inovadora, você pode compartilhar mais tarde com pessoas que pensam da mesma maneira na rede.