Sobre a fazenda

Descrição da variedade de uva Cabernet Sauvignon

Quase todo mundo já ouviu falar sobre uvas Cabernet Sauvignon, bem como o vinho homônimo. Esta classe técnica é cultivada geralmente para vinificação. Muitos gourmets o consideram "o rei das uvas", assim como o Chardonnay. Vamos tentar entender as razões da popularidade do Cabernet Sauvignon. Vamos falar sobre a descrição e propriedades.

Descrição das castas Cabernet Sauvignon

Este híbrido foi criado cruzando no século XVII na França.

As principais características da variedade:

  1. Mudas diferem em forte crescimento.
  2. As folhas da planta são arredondadas, as bordas são delimitadas por um tom vermelho característico.
  3. Flores bissexuais.
  4. Esta cultura é caracterizada por uma baixa acidez de aproximadamente 8 g / l.
  5. Produtividade 94 c / ha.

As uvas de açúcar são cerca de 19-21% e não são inferiores a outras variedades semelhantes.

Uvas Cabernet Sauvignon cultivadas para fazer vinho tinto

O período de maturação das bagas depende principalmente do propósito:

  • se as uvas são usadas para fazer vinhos de mesa, os frutos são colhidos por aproximadamente 143 dias;
  • para a preparação de vinhos de sobremesa, o período de maturação é ligeiramente mais longo e é de aproximadamente 165 dias.

A cultura cresce melhor nas encostas do sul. Caso não haja colinas naturais, é necessário fazer artificial. O terreno deve estar bem aquecido pelos raios do sol. Esta variedade é cultivada nas regiões do sul da Moldávia. Cáucaso, Ucrânia, Cazaquistão, França, EUA, Itália e Argentina.

Características das bagas

Os cachos têm uma forma cilíndrica característica, são visualmente atraentes e têm até 15 cm de comprimento e até 8 cm de largura, e as escovas distinguem-se por uma estrutura solta.

As principais características das bagas:

  • peso do cacho em média 70 g;
  • a cor das bagas é azul escura;
  • externamente bagas são cobertas com um ataque de cera;
  • a forma das bagas é correta, redonda, no diâmetro 12-15 mm;
  • a pele é relativamente espessa;
  • a polpa é suculenta;
  • gosto doce, solanaceous;

Na baga cerca de 1-3 ossos.

Uma característica distintiva dessa variedade é o cheiro característico de groselha em frutas após o amadurecimento.
Cabernet Sauvignon Berries Closeup

Pontos fortes e fracos

Vamos tentar descobrir quais vantagens e desvantagens dessa cultura.

As principais vantagens da casta Cabernet Sauvignon:

  1. Sabor agradável de bagas.
  2. Resistência a doenças
  3. Esta cultura é amplamente utilizada na produção de vinhos vintage e sucos de alta qualidade.
  4. Resistência às condições climáticas: os aglomerados são capazes de permanecer nos arbustos por um longo período sem apodrecer.
  5. Bom rendimento.

Apesar das vantagens, a variedade tem certas desvantagens:

  • derramamento parcial ou maciço dos ovários;
  • ervilha possível

No entanto, com os devidos cuidados, as desvantagens acima podem ser esquecidas.

Usando uma nota para fazer vinho

Cabernet Sauvignon é considerado predominantemente uma variedade de vinhos.
A pele espessa das bagas contém um grande número de microelementos que se abrem ao longo do tempo. Por este motivo, o vinho muda o sabor e o aroma.

A alta concentração de taninos na fruta torna o sabor do vinho mais ácido e também saturado. Na bebida há notas de frutas.

Normalmente a bebida é mantida em barris de carvalho por pelo menos 9 meses. A saída é muito forte vinhos contendo 13-15% de álcool.

O vinho tinto resultante das castas técnicas Cabernet

Aterragem

Para plantar uvas devem ser mudas no meio do outono ou no início da primavera.

As mudas precisam ser compradas imediatamente antes do plantio, porque as raízes das plantas secam rapidamente.

Regras básicas para a seleção de mudas:

  1. Não compre mudas de outono com muitas folhas.
  2. É necessário remover um pedaço de pele ou cortar o topo. A carne verde deve estar úmida e suculenta.
  3. Quando dobrado, a videira pode estalar um pouco, mas não quebra.
  4. Os rins não devem cair.
  5. O rebento deve ser enxertado.

Antes de desembarcar, escolha um local adequado.

Uma variedade de uva técnica cultivada Cabernet Sauvignon cultivada nos campos da Moldávia

Escolha o enredo correto, levando em conta os seguintes fatores:

  1. Terreno adequado. O solo deve ser rico em minerais e calcário.
  2. Iluminação suficiente. A luz do sol deve cair nas videiras. Por esta razão, as uvas devem estar localizadas nas colinas.
  3. Vento moderado. Um ambiente sem vento pode causar a formação de fungos, e um vento forte interrompe aglomerados, folhas e brotos e pode quebrar a videira.

Para o plantio, eles cavam covas quadradas do tamanho de um metro em que os fertilizantes são aplicados: esterco, cinza de madeira, fertilizantes fosfatados e potássicos. Pegs são conduzidos em cada buraco, para o qual as mudas são amarradas. Bush regou 2-3 baldes de água.

As mudas são plantadas em fileiras a uma distância de pelo menos 3 m umas das outras. A distância entre as linhas deve ser de pelo menos 1,5 m, o que facilitará o processamento do mato e a colheita.

A vinha é plantada de norte a sul.

Cuidar de uma videira jovem e madura

O plantio adequado de uvas não garante a colheita de uma rica colheita. Ao crescer, o cuidado também é importante.

Top vestir

Durante a estação de crescimento, a planta precisa de alimentação, para a qual fertilizantes minerais e orgânicos são comumente usados. Deve ser realizado até a segunda semana de julho.

O enfeite superior subsequente de um arbusto pode provocar a vegetação aumentada. Um grande número de folhas pode fechar os cachos de uva do sol, como resultado do qual a sua maturação diminui.

Pulverização de uvas com o uso de fertilizantes em pó

Rega

Bagas durante o amadurecimento precisam ser regadas. Não inunde os arbustos. Isso afetará negativamente a qualidade das bagas - elas se tornarão aquosas. Além disso, a alta umidade é uma condição favorável para o desenvolvimento de fungos.

Poda

Para formar uma vinha deve cortar os ramos de aproximadamente 5-6 olhos. Por causa disso, os botões mais baixos começarão a se desenvolver e, como resultado, a fertilidade aumentará.

O tempo de colheita depende do propósito do cultivo. Você pode coletar as frutas com uma colheitadeira.
Outono poda Cabernet Sauvignon antes do inverno

Métodos de criação

As uvas Cabernet Sauvignon são propagadas por estacas. Para reprodução, escolha processos do mesmo tamanho. Eles são cortados em 40-60 cm com 4 botões desenvolvidos. Fragmentos são limpos de folhas e antenas. Em seguida, imerso em água durante 24 horas e depois tratado com sulfato de cobre.

Estacas armazenadas em um local escuro, por exemplo, no porão. E eles também podem ser jogados no chão.

Doenças e pragas

A casta Cabernet Sauvignon é altamente resistente a doenças. No entanto, recomenda-se a realização de profilaxia, a fim de evitar conseqüências desagradáveis ​​e proteger a videira.

Essa variedade tem medo de:

  • doenças fúngicas;
  • aranha e ácaro da uva;
  • podridão;
  • lagarta;
  • coceira

As lojas vendem produtos especiais que são recomendados para o processamento de uvas para prevenção. Essas drogas são tóxicas, portanto, o tratamento deve ser realizado no início da primavera. Se a lesão não puder ser evitada, o tratamento deve ser concluído o mais tardar um mês antes de colher a fruta.

Para reduzir o risco de infestação por carrapatos, você pode pulverizar os arbustos com água e sabão.

Vespas são muito perigosas para o fruto dessa variedade. Você deve inspecionar regularmente o site para a presença de seus ninhos. Para lutar você precisa colocar armadilhas especiais ou você pode cobrir os cachos de gaze.

A casta Cabernet Sauvignon é despretensiosa no cuidado. No entanto, existem alguns recursos na reprodução. O plantio e o cuidado adequados ajudarão a coletar uma rica colheita.