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Como limpar o aipo

Aipo perfumado - vegetal picante, que veio dos países do Mediterrâneo. No conteúdo de vitaminas e oligoelementos úteis, ocupa uma das posições de liderança entre os vegetais. Devido ao alto teor de óleos essenciais, proporciona aos pratos e saladas um aroma específico e brilhante. Todas as partes da planta são consumidas cruas e processadas. E neste artigo vamos examinar os tipos de aipo e como limpá-lo corretamente.

Tipos e características de aipo

Aipo perfumado - planta herbácea bienal, na aparência das folhas é muito semelhante à salsa, apenas muito mais maciça. No primeiro ano, a planta forma uma roseta poderosa de folhas verde-escuras com um brilho bonito, estacas carnudas e uma raiz branca forte ou mesmo uma cultura de raiz. No segundo ano, no início da primavera, aparecem folhas verdes, e em meados de julho, a planta já está florescendo, em agosto as sementes amadurecem e o aipo seca quase imediatamente.

A aparência do aipo depende da variedade a que pertence: folha, peciolado, raiz.

Cachos de aipo

Folhas de aipo são cultivadas para produzir verduras perfumadas.saturado com muitas vitaminas. É comido fresco, em saladas, como tempero para sopas e outros pratos.

Este tipo de vegetação tem pecíolos finos e uma raiz dura - ambos não são adequados para alimentação.

O aipo peciolado é cultivado para produzir pecíolos e folhas. Os pecíolos atingem uma largura de 4-5cm, muito suculenta, oleosa, contêm uma grande quantidade de óleos essenciais, vitaminas, minerais. Destes, o primeiro e segundo pratos são preparados, saladas dietéticas de baixa caloria, adicionadas a conservas e conservas para dar um sabor picante e brilhante e um sabor agradável.

As espécies de raiz de aipo são cultivadas exclusivamente a partir da raiz, semelhante a grandes beterrabas de cor branca e atingindo de 500 a 900 gramas de peso. Raiz - um verdadeiro depósito de vitaminas, tem um efeito benéfico no corpo humano. É usado tanto em saladas frescas como em saladas e pratos quentes.

Espécies foliares e pecioladas são semeadas diretamente no solo no início da primavera ou no inverno, e a raiz é plantada por plântulas.

Propriedades úteis e prejudiciais de hastes e raízes

Aipo cozido no vapor é o alimento mais valioso e tem incríveis propriedades curativas. Todas as qualidades úteis de um vegetal teriam que ser listadas por muito tempo, mas as mais básicas são: efeitos benéficos nos sistemas nervoso, cardiovascular e digestivo.

O vegetal útil contém uma grande quantidade de proteínas, vitaminas do grupo B, caroteno, vitaminas E, K, C, valiosos aminoácidos - nicotina, asparagina, tirosina, óleos essenciais, oligoelementos - potássio, fósforo, cálcio, magnésio, zinco, ferro, manganês.

O aipo tem os seguintes efeitos no corpo humano:

  • retarda o processo de envelhecimento, ajuda a combater a demência senil;
  • promove a restauração do equilíbrio de sal e água;
  • óleos essenciais aliviam a tensão nervosa, aumentam a eficiência, a vitalidade, a resistência ao estresse;
  • efeito benéfico sobre as paredes dos vasos sanguíneos, assim, restaura a circulação sanguínea e normaliza a pressão arterial elevada;
  • devido ao alto teor de minerais vitais, as vitaminas B, PP, E, C têm um efeito positivo sobre a condição da pele, cabelo, lábios e olhos;
  • cultura de raiz tem um efeito diurético, o consumo diário limpa os rins e canais urinários;
  • saladas de legumes crus com a adição de vegetais ralados devem ser consumidas durante dietas, pessoas com diabetes, vegetarianos;
  • o consumo regular de verduras de aipo alivia a azia, flatulência, constipação, cólicas estomacais, pois contribui para a digestão dos alimentos e remove as toxinas do corpo.
Diferentes partes de close-up de aipo na mesa

Isso não é todas as propriedades benéficas do vegetal milagroso.

Mas um agente terapêutico tão forte pode não ser igualmente útil para todos, portanto, contra-indicações:

  • com urolitíase, a fim de evitar o movimento de pedras e exacerbação da doença;
  • com varizes, a presença de coágulos sanguíneos;
  • devido ao alto teor de óleos essenciais, não é recomendado durante a gravidez e lactação, com colite e enterocolite.

Como comer um vegetal de haste

Todas as partes da planta são igualmente úteis e aplicáveis ​​em alimentos. Mas como a maioria dos compostos essenciais, vitaminas e oligoelementos são destruídos durante o tratamento térmico, o aipo é comido cru, limpo de antemão. Folhas verdes jovens - como um tempero para saladas, peixe e pratos de carne.

A cultura de raiz é descascada, e polpa branca suculenta em uma olhada rangida é somada a frutas, legumes e até mesmo saladas de carne.

Como descascar

Carne suculenta, crocante e perfumada de pecíolos é um excelente ingrediente para saladas, aperitivos e molhos. Mas muitas pessoas não sabem que, para desfrutar plenamente do sabor e aroma das hastes verdes, elas devem ser completamente limpas.

Talos de aipo em uma cesta

A camada superior de pecíolos consiste em fibras longas e duras que dificultam a mastigação do vegetal.. Portanto, antes de comer, cortar em saladas, etc. você precisa cortar a camada superior com uma faca normal ou econômica.

Se não houver fibras ao quebrar o caule, isso significa que você pode começar a cortar ou cortar o vegetal.

Maneiras de cozinhar corretamente

Os pratos de pecíolos e raiz de aipo podem não ser tão ricos em vitaminas e fibras, mas certamente terão sabor e aroma saborosos. Vegetal é usado para cozinhar sopas, ensopados de legumes, acompanhamentos, como um enchimento ou aditivo para molhos. Pode ser cozido, assado ou assado em girassol ou azeite.

Sem dúvida, o aipo é exatamente o vegetal que deve estar constantemente em nossa mesa, sob qualquer forma. Um produto tão útil não pode ser excluído da dieta. Segundo os nutricionistas, o uso diário do produto terá um efeito positivo em todo o corpo, no trabalho dos órgãos internos, na condição de cabelos, unhas e pele.

Assista ao vídeo: SalsãoAipo#como limpar,e como usar (Dezembro 2019).

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