A secagem de maçãs é considerada uma das maneiras mais fáceis de colher frutas saudáveis para o inverno. Nesta forma, eles retêm completamente todos os seus oligoelementos e vitaminas ao longo dos anos. A secagem em casa pode ser feita em condições naturais e com a ajuda de dispositivos especiais. Os frutos colhidos podem ser adicionados a vários pratos que podem ser consumidos durante o jejum, enquanto se lida com a obesidade ou com uma nutrição adequada.
Como secar maçãs em casa
Para secar, é melhor escolher variedades doces e azedas com carne suficientemente densa, sobre as quais não há podridão e manchas escuras. De antemão, a fruta deve ser bem lavada em água e cortada em círculos ou pequenas fatias.
Para evitar o escurecimento da fruta, recomenda-se imediatamente antes do processo por alguns minutos colocá-los em água com a adição de uma pequena quantidade de sal. Para o mesmo propósito, você pode usar água fria, acidificada com ácido cítrico ou acético.
Algumas donas de casa antes da secagem estão empenhadas em branquear a fruta, no entanto, você pode fazer sem ela. Em tais frutas, é possível preservar microelementos e vitaminas mais benéficos.
Leia também como remover rapidamente o núcleo em maçãs e quais ferramentas são usadas para cortar maçãs em fatias.
As pré-maçãs são cortadas em pequenas fatiasNo forno
Para preparar as frutas para o inverno no forno, você deve pré-aquecê-lo a 50 graus. A fruta preparada deve ser colocada em uma assadeira coberta com papel manteiga.
No processo, o forno deve permanecer ligeiramente entreaberto. Após uma hora, a temperatura deve ser aumentada em 20 graus e as fatias devem ser secas por várias horas. No final, é necessário aquecer o forno a 80 graus, fechar a porta e depois de meia hora retirar a fruta.
Todo o processo de colheita de maçãs no forno é de cerca de 7 horas. É necessário controlar que as frutas não são queimadas e não se tornam marrom-escuras.
No secador
Muitas donas de casa, e especialmente aquelas que têm uma casa de campo, preferem colher maçãs em uma secadora elétrica VOLTERA 1000 Lux. Este método de secagem de frutas requer as seguintes manipulações:
- você precisa cortar a fruta em fatias de 5-7 mm de espessura e colocá-las em paletes;
- os paletes devem ser colocados em secadores elétricos e colocados em cima uns dos outros;
- a temperatura precisa de escolher 55-60 graus;
- a duração da colheita dos frutos é de 6-8 horas.
Secador elétrico irá ajudá-lo a preparar rapidamente maçãs para o invernoÉ necessário certificar-se de que os frutos secos não emitem umidade quando pressionados.
Secagem ao sol
A desvantagem deste método de colheita de maçãs é que leva muito tempo. Para tal processo, é necessário criar certas condições:
- clima quente e ensolarado;
- alta temperatura do ar para que os frutos tenham tempo de acumular;
- tempo ensolarado em vento moderado;
- área suficiente em que você pode colocar um grande número de frutos.
Recomenda-se a utilização de variedades de verão para secar ao sol, uma vez que a colheita de variedades de outono e inverno, desta forma, não permite condições climáticas.
Antes que a fruta seja bem lavada, corte e coloque em uma superfície limpa. Além disso, a fruta pode ser colocada em um fio forte para que a distância entre eles seja mantida.
Secagem à sombra
Maçãs podem ser secas na sombra, mas vai demorar muito mais tempo. Apesar disso, essa secagem é considerada muito mais útil do que colher frutas ao sol.
As frutas preparadas devem ser espalhadas em uma assadeira e colocadas em um local sombreado e bem ventilado. É importante durante o dia, pelo menos uma vez para virar a fruta, e à noite trazê-los para a casa.
Na sombra, as maçãs secam mais do que no sol, mas retêm mais vitaminas.Secagem em forno de convecção
Para lareiras secas, você pode usar um dispositivo como aerogrill. Com ele, você pode colher frutas com gengibre, canela e baunilha, que será um delicioso recheio para tortas no inverno.
Para secar maçãs no forno de convecção é necessário:
- lave a fruta, livre-se do núcleo e corte-os em fatias de 5 a 8 mm de espessura;
- ferva a água, derreta 2 colheres de sopa de sal e mergulhe os círculos na solução;
- depois de alguns segundos, escorra a água e deixe a fruta escorrer em uma peneira;
- Coloque os frutos secos em uma única camada na grelha e ligue o dispositivo;
- melhor secar a uma temperatura de 100 graus;
Você pode fazer uma sobremesa doce com a ajuda do forno de convecção.Prepare maçãs desta maneira pode estar em 50-60 minutos. No caso em que eles se revelaram lipkovat, recomenda-se mantê-los no aerogrill por 20-30 minutos.
Frutos secos são recomendados para serem armazenados em sacos de tecido ou caixas de papelão. Periodicamente, você deve verificar a condição de frutas secas, sacudir e arejá-las. Os estoques de frutas secas irão encantar toda a família em qualquer época do ano com charlotte, saborosa compota e outros pratos. Manter esse produto é permitido por vários anos e todo esse tempo ele retém propriedades úteis.
