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Como secar verduras em um secador elétrico, forno, forno de convecção

O uso de ervas aromáticas utilizadas na culinária, conhecidas desde a antiguidade. No verão, eles crescem em grande número em hortas caseiras e são vendidos em supermercados. Como poupar verduras para o inverno para que as propriedades saudáveis ​​e o sabor inicial não sejam perdidos? Pode ser congelado ou seco em um secador elétrico. Existem mais de 200 tipos de especiarias que uma pessoa usa para cozinhar e curar. As ervas mais populares incluem endro, salsa e coentro, espinafre e manjericão, erva-doce e aipo, erva-cidreira e parsnip.

Preparação de verduras para secagem

A maneira mais fácil de se preparar para o inverno é secar. É fácil armazenar o tempero resultante, contém vitaminas e oligoelementos úteis. Nem todas as plantas podem ser secas. Alface, alho e cerefólio devem ser conservados, congelados ou não cozidos. Também é recomendado não secar a salsa, pois ela muda o cheiro de uma forma muito específica. A grama é salgada ou congelada em pequenas porções.

Para a secagem, apenas os legumes frescos são colhidos sem sinais de danos.

Antes de iniciar o processo de secagem, prepare o material. Manipulações simples ajudarão a evitar o apodrecimento e o mofo nas peças de trabalho.

  1. A grama deve ser lavada e seca em uma toalha de papel.
  2. Remova folhas amareladas, apodrecidas e endurecidas, assim como hastes duras.
  3. Em seguida, corte em pedaços com um comprimento de 5 centímetros. Ao secar, eles são significativamente reduzidos.
  4. Se o processo ocorrer in vivo, as hastes não poderão ser tocadas. Eles são dobrados e amarrados com uma corda.

As matérias-primas compradas devem ser pré-processadas. Durante 15 minutos, mergulhe-os em água salgada, à taxa de uma colher grande de sal por litro. Então a grama é completamente seca em uma toalha de papel.

Temperos precisam ser cortados em pedaços pequenos.

Formas de secar verduras

Antes do desenvolvimento do processo técnico, havia apenas um método de secagem - ao ar livre. A tecnologia moderna pode acelerar o processo. Secador elétrico, forno, forno de convecção reduzem o tempo de secagem para várias horas. Preparação de greens para todas as unidades é o mesmo.

No secador elétrico

O melhor dispositivo para espaços de inverno por atacado - secador elétrico VOLTERA 1000 Lux. A unidade reduz significativamente o tempo de secagem. O processo não requer esforço da anfitriã.

  1. Verdes são cortados em pedaços de 2 centímetros e são dispostos em uma única camada de bandeja.
  2. Na unidade, o modo "grama" é definido ou a temperatura é de 40 a 45 graus.
  3. Se 2 bandejas forem usadas de uma só vez, elas devem ser trocadas periodicamente.

O tempo de secagem varia de duas a seis horas. Depende do poder da unidade. Você pode especificar o tempo nas instruções anexadas ao secador elétrico.

No secador elétrico você pode preparar imediatamente vários tipos de vegetação.

Ao ar livre

O método natural de secagem envolve duas opções. Para o primeiro pergaminho horizontal é necessário, e a segunda vertical exigirá fio ou fio. Verdes não podem ser deixados ao sol aberto, é seco à sombra em um lugar bem soprado. O tempo chuvoso frio é desfavorável para a secagem. Quanto menor o processo, mais componentes úteis são armazenados no produto.

A secagem vertical consiste em várias etapas.

  1. Galhos lavados e secos devem ser amarrados com cordas em feixes de 5-6 peças.
  2. Grama pendurada sob um dossel, onde não há sol e boa ventilação. Mas impulsos fortes podem levar ao intemperismo do sabor do tempero.
  3. Os feixes são colocados a uma distância de 10 centímetros um do outro.
  4. Ervas secas adequadamente retêm cor e elasticidade. O processo leva vários dias. Ervas Perederzhivat não pode, porque eles estão juntando poeira, e o aroma desaparece.
Ao ar livre, os verdes precisam ser secos em cachos.

Para salsa, endro e coentro, o método vertical de secagem é o mais aceitável. Verdes também podem ser decompostos em um rack, peneira ou palete, pré-cortados em placas. Durante todo o processo de secagem, é necessário virar a grama para que ela não apodreça.

Como secar ervas no forno

Para não perder qualidades valiosas, é necessário monitorar rigorosamente a temperatura no forno. Caso contrário, é adequado para verduras de inverno.

  1. Verdes dispostos em um lençol, coberto com pergaminho. A camada de grama não deve exceder 2 centímetros. De cima, também é coberto com pergaminho.
  2. A temperatura no forno é ajustada em 40 graus. Para conseguir este efeito, você pode deixar a porta entreaberta.
  3. Quando os greens murcharem, é necessário aumentar a temperatura para 50 graus.
No forno é necessário abrir a porta para retirar o excesso de umidade

O processo leva de 2 a 4 horas, dependendo do tipo de planta. Verduras devem ser verificadas periodicamente para não ficarem excessivamente secas. A exposição prolongada a altas temperaturas reduzirá as propriedades curativas.

No peitoril da janela

Os verdes picados secarão no peitoril da janela em alguns dias. Deve ser colocado em pergaminho ou tecido de lona. Duas vezes por dia, a grama é sacudida com movimentos suaves para preservar as folhas. A espessura da camada é no máximo de um centímetro e meio: a umidade contida no verde deve evaporar.

Os greens preparados precisam dispor uma camada fina

É possível secar os verdes no forno de convecção

Aerogrill também é adequado para a secagem de verduras. O princípio do processamento da grama permanece inalterado. É lavado, seco e cortado. A temperatura na unidade é definida para um valor mínimo, não superior a 45 graus. Puxe o produto acabado é necessário quando as folhas estão completamente secas.

Os benefícios das ervas são preservados se não houver violações no processo de cozimento.

O verde seca rapidamente, não muda de cor, o aroma permanece o mesmo. Você pode armazenar tempero em recipientes de plástico, latas com tampas seladas, sacos de lona. Pacotes de celofane não são recomendados. Deve-se ter em mente que, após a secagem, a massa é bastante reduzida. Com dois quilos de dill obter 220 gramas do produto acabado.

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