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6 receitas simples para preparar pêssegos secos e secos para o inverno

Deliciosa fruta suculenta é mal conservada fresca. Deve ser comido imediatamente. Com uma grande colheita de pêssegos, as hospedeiras submetem-nas à secagem, o que prolonga o prazo de validade até dois anos. Frutas após intemperizar a umidade retêm suas propriedades benéficas. Eles aumentam a concentração de açúcar e vitaminas. Pêssegos secos - um bom lanche e recheio para compota de inverno. Frutos maduros frescos são feitos de frutas cristalizadas, batatas fritas, pastilha. Eles são secos em um secador elétrico, forno, no peitoril da janela. Para armazenar o produto acabado não precisa de muito espaço, mas o consumo diário de frutas enche a quantidade necessária de vitaminas.

Pêssego Secagem Específica

Os pêssegos são muito suculentos, por isso os frutos mais maduros não podem ser usados ​​para a secagem. Para a colheita, coloque frutas planas e de figo. Coleta de frutas da árvore permite obter um produto de alta qualidade. O fruto não deve ser quebrado lugares, buracos de minhoca e podridão. Antes de secar, eles devem estar preparados.

  1. Frutas são bem lavadas. O excesso de umidade é removido com uma toalha de papel ou guardanapo.
  2. O pedúnculo deve ser removido. O uso de frutas com uma pedra e sem ele é permitido. A primeira versão de frutas secas tem um amargor, gosto pelo ventilador. Se você remover o osso, o fruto seco permanecerá doce.
  3. A fruta pode ser dividida em metades ou quartos com uma faca afiada.
  4. Pêssegos são colocados sobre as peles para secar.

    Os pêssegos devem ser lavados e removidos antes da secagem.

Para preparações de inverno, são usadas frutas doces de praticamente qualquer tipo, mas se elas ficarem azedas, você deve polvilhar com xarope de açúcar.

É aconselhável calibrar a fruta antes de secar para que ela se prepare de uma só vez.

Com pêssegos muito maduros não se arrisca, é melhor torná-los marshmallow.

Métodos de secagem de pêssego

Ao método natural foram adicionadas opções usando um secador elétrico e forno. As condições econômicas das unidades permitem obter produtos de alta qualidade em pouco tempo. Em um secador elétrico com as condições corretas de temperatura, o processo leva 6 horas. Usando a placa requer várias abordagens por três horas com um intervalo de seis horas.

Secagem no forno

Pêssego depois de secar no forno

Com uma pequena quantidade de produtos e a ausência de fornos elétricos - a melhor opção. Os pêssegos são preparados da maneira usual e cortados em fatias. As peças não devem ser muito pequenas, a fruta perderá seu charme. A folha é coberta com pergaminho, as frutas são colocadas com a pele para cima.

A uma temperatura de 50 graus, eles são secos por três horas. Então você precisa fazer uma pausa por 6 horas e continuar o procedimento. A secagem continua até que o produto atinja uma condição.

Periodicamente, é necessário abrir a porta do forno para liberar o excesso de umidade.

As laranjas são secas e as maçãs são secas de forma semelhante.

O uso de secadores elétricos

Pêssegos em um secador elétrico são melhor secos.

Aparelhos modernos para secar legumes e frutas VOLTERA 1000 Lux acelera significativamente o processo. Com intemperismo natural, os espaços em branco permanecem por vários dias. No secador suficiente para 6 horas. Pêssego é carregado no todo ou em fatias. É necessário garantir que os produtos tenham aproximadamente o mesmo tamanho.

Frutas são colocadas em paletes em uma única camada. É necessário ajustar a temperatura de 50 a 70 graus. O processo deve ser controlado de modo a não estragar os produtos. O tempo de secagem levará de 4 a 6 horas. Voltaire 1000 Lux também é adequado para a preparação de bananas secas e kiwi seco.

Nuances de secagem ao sol

Pêssegos Secos Sol

A colheita de pêssegos secos de forma natural é adequada para grandes volumes de produtos. Eles devem ser pré-lavados e limpos com papel toalha. Hastes de frutas descascadas e sementes são colocadas nas prateleiras com a pele para cima.

De cada lado, é necessário secar por pelo menos dois dias, pois os frutos são suculentos e carnudos. Quando os lóbulos atingem a condição, eles são coletados em bolsas de lona e armazenados por até um ano. Sob a influência da luz solar, os frutos tornam-se mais escuros.

A cor permanece quase inalterada se você pré-fumigar os segmentos com fumaça de enxofre.

Este método também é adequado para outras frutas - abacaxi, ameixa, mas apenas para regiões quentes.

No peitoril da janela

Pêssego seco no peitoril da janela

O princípio da colheita de frutos secos no peitoril da janela é idêntico ao processo de secagem ao sol. Um grande número de pêssegos não vai caber em uma área limitada, mas você pode preparar alguns quilos. Totalmente eles não secarão, então eles precisam se livrar das pedras e dividir em fatias.

O peitoril da janela é coberto com papel e as frutas são colocadas sobre ele. De cada lado as fatias são secas por 2-3 dias. Eles devem ser entregues para não iniciar o processo de decadência. Quando o excesso de umidade evapora, os frutos secos são coletados em recipientes ou sacos de linho. Traças e outros insetos não devem entrar nos produtos.

Pêssego Seco Acima da Placa

Outro método comum de secar frutas em regiões frias é o fogão elétrico. Os pêssegos descascados e preparados devem ser cortados em pequenas fatias. Eles podem ser amarrados em uma corda, mas são bem pesados. Peneira útil ou malha. Se o pêssego é decomposto nele e colocado sobre um aquecedor, então em poucas horas a umidade irá evaporar. Obter pêssegos secos não é pior que o sol.

Como cozinhar pêssego seco com um osso

Pêssego seco com uma pedra

Em casa, os pêssegos secos são cozidos no forno ou no secador elétrico. Existem muitos dispositivos para secar legumes e frutas. Existem três métodos de cozimento:

  1. A secagem envolve apenas a lavagem da fruta e a remoção do caule.
  2. Das bagas, você pode remover a pedra e cortá-las ao meio.
  3. A pele é removida dos pêssegos e um produto de alta qualidade é obtido.

Os mestres da secagem preferem cozinhar especialidades especiais. Pêssegos são baixados em uma solução fervente de água e refrigerante por 7-9 segundos. O pedúnculo é removido, o osso é retirado e a pele é facilmente limpa com uma faca.

Fatias de pêssego são colocadas em uma bandeja e fumigadas com enxofre. Só depois disso você pode começar a secar.

Para a preparação de frutas secas de alta qualidade adequadas unidades elétricas e métodos folclóricos.

Os pêssegos são ricos em vitaminas e possuem muitas propriedades benéficas. Com um grande número de produtos idealmente adequado método natural de secagem. Muitos pêssegos são colocados nas prateleiras, mas o processo leva de 4 a 6 dias, dependendo das condições climáticas e da suculência dos frutos. O intemperismo ocorre mais rapidamente em unidades elétricas. No forno, você pode fazer doces ou frutas cristalizadas, e também apenas secar as fatias de frutas. Para a preparação de frutas secas para o inverno se encaixam como compradas e cultivadas de forma independente em casa. Ao crescer, é necessário conhecer as nuances do cuidado das árvores para obter uma colheita rica.