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4 receitas para preparar deliciosas abobrinhas cristalizadas em uma secadora elétrica e não apenas

Você não pode apenas comprar frutas cristalizadas na loja, mas também fazer sua própria casa a partir de frutas, legumes e frutas sazonais baratas. Poucas pessoas sabem que há uma receita para a preparação de abobrinha na secadora. Então as donas de casa estocam legumes para o inverno, preservando totalmente seu valor nutricional.

Características da preparação de abobrinha cristalizada

Xarope de abobrinha é preparado de uma maneira especial, como este vegetal é neutro. Se você cozinhar, você fica doce, mas sem um sabor pronunciado. Para que as frutas cristalizadas tenham uma nota de sabor, além do açúcar, outros componentes são adicionados ao xarope, o que dá azedume e tonalidade:

  • corniso;
  • limão;
  • laranja;
  • amoras;
  • framboesa;
  • groselha vermelha;
  • groselha;
  • ashberry preto;
  • gengibre;
  • canela;
  • outros.
Para a preparação de abobrinha cristalizada precisa moer

Com abobrinha retire a pele, corte em cubos. Para branquear, isto é, segure por alguns minutos em água fervente, então imediatamente mude para água fria. Isso ajudará a criar uma crosta fina e densa em frutas cristalizadas e, no interior, deixará-as suculentas e macias.

Assim, com o processamento adicional, as peças não serão fervidas e reterão sua forma. Em seguida, despeje os cubos de legumes em calda fervente, deixe ferver por 5 minutos e desligue. Faça essas duas abordagens dentro de meia hora e as frutas cristalizadas estarão prontas. Transfira para um filtro e deixe escorrer o excesso de líquido.

Young squash com pele delicada não pode ser limpo. Se a abobrinha é velha, dividida longitudinalmente em 4 partes, retire as sementes e corte em fatias finas. Na saída, essas frutas cristalizadas parecerão fatias de limão. E se, quando cozinhar em calda, adicionar suco e casca de frutas cítricas, então o sabor não será distinguido.

A fruta madura é pré-formada.

Receitas Vegetais

Abobrinha cristalizada seca usando vários meios. Este forno, forno a gás, secador elétrico. Secas cristalizadas e à moda antiga, - no ar à sombra. Tudo depende das preferências da anfitriã, que está empenhada em colher verduras para o inverno.

No forno

Em seguida, transfira a fruta cristalizada para uma assadeira coberta com papel manteiga (folha de Teflon), coloque no forno. O excesso de umidade irá evaporar durante várias horas. A polpa deve ser distribuída em uma camada fina para que não interfiram entre si. O fogo não deve ser muito forte, aproximadamente +60 - +70 C. De vez em quando é necessário olhar para dentro e misturar o conteúdo.

Enquanto cozinha abobrinha cristalizada você precisa mexer constantemente

Secar frutas cristalizadas geralmente leva pelo menos duas horas. O tempo pode ser diferente a cada vez, depende da abobrinha. Duas horas depois, o forno deve ser aberto, experimente a consistência e o sabor da fruta cristalizada. Se eles ainda estiverem molhados, o processo continua. Quando frutas cristalizadas não emitem umidade quando pressionadas com um dedo, revelam-se bastante elásticas, então a cozedura pode ser finalizada.

Atenção! Se o gás do forno e a baixa temperatura não for possível expor, seque com um desempenho mínimo, não feche a porta com força.

Se houver uma função de ventilação, também é necessário ativá-la. Isso permitirá que você distribua mais uniformemente os efeitos do ar quente nos vegetais.

No secador

Uma maneira muito comum agora preparar frutas e legumes do inverno é secá-los com a ajuda de secadores modernos, por exemplo, VOLTERA 1000 Lux. Graças a este dispositivo, os produtos retêm a maioria de suas propriedades benéficas durante esse processamento. E então eles podem ser mantidos por um longo tempo, quase o ano todo, até a nova colheita. Secadores elétricos são de dois tipos:

  • Infravermelho, a radiação é absorvida pela umidade, que evapora intensamente a baixas temperaturas de +40 a +60 C. Mais caro, mas permite que você retenha quase completamente as propriedades do produto original.
  • Convecção, equipada com elementos de aquecimento que aquecem o ar, e em muitos modelos com um ventilador para ajudar a soprar os vegetais e remover a umidade evaporada de sua superfície.
O secador permite que você cozinhe frutas cristalizadas sem qualquer aborrecimento.

Cortar fatias (cubos) de abobrinha espalhada sobre as paletes das secadoras, selecionar o regime de temperatura (+60 - +70 C) e o tempo de secagem (6-8 horas). Se as camadas inferiores estiverem secas e as camadas superiores ainda estiverem molhadas, altere-as periodicamente em locais.

No ar

Frutas cristalizadas podem ser secas de forma natural, à temperatura ambiente. O ar não deve ser úmido, caso contrário o produto será estragado ou de má qualidade. Um bom lugar para secar frutas cristalizadas será uma varanda, uma varanda com telhado. No entanto, este processo não é suficientemente respeitado pelos padrões de higiene. Legumes são mal protegidos contra poeira, insetos.

Frutas cristalizadas secas no ar só são possíveis se não houver fontes de poluição.

No microondas

A radiação eletromagnética penetra quase que instantaneamente nas profundidades dos vegetais em 2 cm, aciona as moléculas de água e faz com que elas evaporem. A velocidade do processo permite a secagem a uma taxa muito rápida, mantendo a maioria dos benefícios naturais do produto.

Esta é uma das maneiras mais rápidas de fazer frutas cristalizadas.

Como armazenar e usar corretamente

Armazene frutas cristalizadas em uma sala bem ventilada, com umidade normal. Se o produto ficar úmido, pode aparecer mofo, tornando-o inseguro para a saúde. Ou a superfície de frutas cristalizadas ficará molhada, pegajosa, e isso levará à perda de aparência, sabor e propriedades nutricionais.

Colocar frutas cristalizadas é melhor em uma caixa de madeira ou papel coberta com pergaminho. Feche bem e coma por algum tempo. Você pode colocar frutas cristalizadas em um frasco limpo (esterilizado) e seco, hermeticamente fechado, colocado em armazenamento na geladeira.

As frutas cristalizadas são armazenadas em uma jarra ou caixa hermética.

Abobrinha cristalizada substitui doces para crianças e pessoas com dietas de baixa caloria devido à obesidade ou outras doenças. Eles servem como um recheio para bolos doces, eles são adicionados a cremes, sorvetes, queijo cottage e sobremesas diversas.

Conclusão

A polpa na estação de maturação é um produto muito barato e acessível. Muitas donas de casa preparam-nas para o inverno na forma de frutas cristalizadas. No inverno, pedaços de vegetais cristalizados se tornarão não apenas um bom complemento para uma xícara de chá quente, mas também uma rica fonte de vitaminas e outras substâncias benéficas.

Leia também sobre a diferença entre abobrinha e abobrinha e como fazer abóbora cristalizada.