Sobre a fazenda

Como secar legumes em casa, os prós e contras de várias maneiras

Falta de luz solar, falta de frutas e legumes no cardápio, deficiências vitamínicas no inverno e primavera provocam enfraquecimento do sistema imunológico, aumentam o risco de infecção por um resfriado e avitaminose. Frutas e vegetais secos ajudarão a lidar com esse problema. Como secar a peça de trabalho para o inverno em casa.

Que legumes podem ser secos

A variedade de produtos que são adequados para secar em casa - de endro e batatas a bananas e melancias, é impressionante. Secar pimentas, cenouras, beterrabas que compõem um excelente conjunto para cozinhar borscht está em demanda entre as recepcionistas. Ervas secas de verduras adicionam aroma e picante à comida.

Frutas não secas saturadas com umidade e sinais de danos

Frutos secos são um concentrado de substâncias úteis que existem em análogos frescos.

Os benefícios e malefícios dos vegetais secos

Para economizar e estocar suprimentos para o inverno, produtos secos. Este método tem vantagens, mas não sem suas fraquezas.

Vantagens da admissão:

  • segurança de vitaminas, nutrientes, gosto;
  • adequação para a dieta de crianças, doentes e idosos;
  • possibilidade de uso em viagens de acampamento, em piqueniques;
  • duração da preservação seca;
  • processo de aquisição elementar;
  • facilidade de uso de suprimentos secos;
  • economia de espaço durante o armazenamento de produtos;
  • Não há necessidade de custos para equipamentos domésticos complexos.
Legumes de jardim são secos em condições naturais, bem como em um forno a gás ou elétrico, secadores e microondas

As desvantagens desta tecnologia incluem:

  • a massa e o volume de matérias-primas na forma acabada são significativamente perdidos - até 90% em peso;
  • substâncias úteis são perdidas - até 30% de vitamina C e oligoelementos;
  • cozinhar é complicado devido à excessiva secura e aspereza do produto;
  • a secagem não é adequada para todas as frutas;
  • às vezes os vegetais são afetados pelo mofo.

Secagem de legumes no forno em casa

O método artificial de secagem de frutas é popular entre os usuários. As vantagens incluem a disponibilidade de equipamentos em cada cozinha do apartamento ou casa de campo.

Assadeira coberta com papel vegetal, esquematizar os produtos cozidos e colocar na prateleira de cima

Ao usar o forno, ajuste a temperatura mínima e mantenha a porta aberta. Após 25 minutos, coloque os vegetais para baixo, leve à prontidão. É importante! Extração de suco significa secagem parcial. O rachamento da raiz durante a compressão sinaliza a indisponibilidade da colheita de vegetais.

As desvantagens do método estão associadas à necessidade de secar produtos vegetais em vários estágios para que não se transformem em craqueadoras. Como regra geral, leva 2 ou 3 dias para colher verduras.

Secagem no secador

Você pode usar o dispositivo, criado especificamente para a colheita de produtos secos para o inverno. A característica distintiva da recepção:

  • conveniência;
  • custos de tempo - várias horas;
  • aquecimento uniforme é fornecido pela opção de convecção de ar.
A fim de acelerar o processamento de vegetais em um secador elétrico, é necessário colocar a fruta com a pele para baixo e pressione levemente a polpa para ativar a evaporação do líquido.

Algumas amostras de aparelhos, como o VOLTERA 1000 Lux, são adicionalmente complementadas com uma grade de malha fina, destinada à secagem de pequenos frutos: feijão, ervilha, tomate. A temperatura ideal é considerada ao secar em um dispositivo elétrico: + 40 ... +60 ° C.

Imperfeição da peça de trabalho:

  • mistura regular, mudança periódica de localização para uniformidade de secagem;
  • consumo de energia.

Secagem por Microondas

Microondas permite obter vegetais de raiz seca no menor tempo possível. Para os aspectos positivos da opção pertence:

  • velocidade de operação;
  • secagem uniforme;
  • preservação de propriedades naturais, cor, cheiro.
Vegetal seco microondas em poucos minutos

Você precisará de um recipiente adequado de cerâmica ou vidro, que é forrado com uma toalha de papel. As frutas cortadas são colocadas em uma fileira e cobertas com um guardanapo por cima. É aconselhável colocar em um microondas um copo com líquido e monitorar o teor de água. Microondas ligar a plena capacidade e colocar a peça por um máximo de 3 minutos Prontidão do monitor. Quando os frutos não são trazidos para a condição, leva 40 segundos para secar. É importante não exagerar nos produtos.

Desvantagens da admissão:

  • observância dos tamanhos de corte;
  • consumo de energia.

Para assegurar a dieta de produtos vitamínicos, é desejável estocar vegetais secos, e que método de colheita de casa é preferível escolher o consumidor. Recomendamos ler como secar o repolho e a beterraba em casa.