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Dicas para que as beringelas não sejam amargas

Berinjelas são cultivadas por quase todos os residentes de verão devido ao fato de que o vegetal tem um monte de propriedades úteis e um grande suprimento de nutrientes. Nem todo mundo gosta de berinjela nem um pouco amargo. Assim como nem todo mundo sabe que pode ser causado pelas peculiaridades de cultivar e cuidar de uma safra, colheita imprópria. O que fazer para se livrar do amargor é descrito no artigo.

Causas do sabor amargo de berinjela

Por que pode haver um gosto amargo em um vegetal? Tendo aprendido sobre todas as razões, será possível neutralizar a deficiência e cultivar a colheita perfeita, bem como fazer preparações para o uso futuro.

Colheita de berinjela

Limpeza tardia

Como qualquer cultura, a berinjela deve ser colhida a tempo. Caso contrário, eles mudarão a aparência e também ficarão ásperos, amargos.

Retire a fruta deve ser cerca de 1,5 meses após o aparecimento do ovário. Durante este período, as sementes têm uma cor clara, a carne é macia, sem amargura.

Tempo mutável

As condições climáticas também afetam significativamente o sabor da berinjela. Portanto, aquelas plantas que foram cultivadas no campo aberto, por causa dessas características podem se tornar amargas. Devido a isso, para regiões com condições climáticas que mudam frequentemente, recomenda-se cultivar berinjelas na estufa.

Rega insuficiente

A falta de umidade do solo também é uma das causas do amargor nas berinjelas. Em clima quente e ensolarado, é necessário garantir que o solo esteja constantemente hidratado e evitar a secagem da camada superior. A rega deve executar-se de manhã, a ordem - em um dia.

Berinjela de rega abundante adequada

Grau errado

A seleção de variedades é o negócio mais importante e responsável. Em primeiro lugar, dependerá disso, se será possível, em princípio, livrar-se do sabor amargo da fruta acabada. O fato é que algumas variedades inicialmente têm essa desvantagem e não importa como você tente no futuro, não funcionará.

Ao selecionar uma variedade para o cultivo de culturas, é melhor escolher um conhecido e testado pelo tempo.

As melhores variedades tradicionais são:

  • Diamante;
  • Milagre roxo;
  • O Quebra-Nozes;
  • Checa cedo.

Os amantes de frutas mais exóticas podem ser aconselhados:

  • Branco tailandês;
  • Pelicano;
  • Rosita

Mudas são melhores para crescer sozinho. No mercado, você pode fornecer a nota errada que deseja comprar. Muitas vezes jardineiros e jardineiros se tornam vítimas de fraude. Subsequentemente, todos os seus esforços e esforços serão reduzidos a zero e, para alcançar o resultado desejado, não funcionará por motivos alheios ao seu controle.

O que fazer para que a berinjela não seja amarga?

Se a fruta ainda estiver amarga, não fique muito aborrecido. Você deve tentar se livrar da falta de métodos conhecidos. Felizmente, a humanidade já tem experiência neste negócio, e ao longo dos anos muitas maneiras foram inventadas para cozinhar um vegetal, de modo que o amargor possa ser facilmente removido.

Geada

Uma maneira simples e acessível de preparar uma berinjela sem amargura é congelar. As frutas colhidas e lavadas devem ser cortadas em pequenos pedaços, colocadas em um freezer e enviadas ao freezer. Se você não pretende armazenar o boleto, poderá obtê-lo após 4 horas. Deixe descongelar e esprema a água. A amargura vai embora com a água.

As beringelas preparadas desta maneira só serão adequadas para fazer purê de batata. Mantê-los intactos durante o processo de cozimento não terá sucesso.
Berinjela Congelada

Maceração

Outra maneira bastante simples de remover o amargor de um molho vegetal. Frutas são cortadas em pedaços e recheadas com água salgada. Para preparar salmoura para 1 litro de água, tome 1 colher de sopa. sal. Envelhecido sob pressão por meia hora. Depois disso, os pedaços de berinjela devem ser removidos, pressionados, espalhados em uma toalha de papel e dar o excesso de umidade para drenar. Mais uso de acordo com a receita. Se a receita envolve o uso de frutas inteiras, elas devem ficar encharcadas por mais de duas horas.

Salga

Essa técnica é menos comum, mas sua eficácia também é alta. O fruto deve ser cortado e polvilhe com sal grosso na incisão. Aguarde 20 minutos antes do aparecimento de gotas de umidade. Após esta parte da fruta é lavada com água e limpe com um pano seco.

É necessário usar somente sal grosso. Ela não tem tempo para mergulhar e seu prato não será salgado no processo de cozimento.

Limpeza

Esta técnica só é adequada para os casos em que o uso de um legume descascado é previsto para a receita. Você só precisa descascar a fruta da pele com uma faca. Junto com isso vai sair e amargura desagradável.

Corte de sementes

Em sua estrutura, as sementes de berinjela parecem pimentas. Eles não têm agudeza, mas há um gosto amargo. Para se livrar dessa desvantagem, a fruta deve ser cortada em dois comprimentos e com uma colher de chá para colher as sementes. Esta técnica é muito boa se você vai cozinhar beringelas recheadas.

Algumas donas de casa, em vez de se embeberem em água salgada, absorvem o leite. O procedimento é muito semelhante, apenas o leite não precisa ser salgado. No entanto, esta técnica é menos comum. Muitas pessoas pensam que as beringelas também adquirem um sabor específico “lácteo”, o que não é do agrado de todos.

De todas as maneiras de se livrar da amargura em berinjelas, todo mundo escolhe o que mais lhe convém. Você pode ser guiado tanto por preferências pessoais e baseado na receita de cozinhar e suas características.

Depois de aprender sobre as causas da amargura em berinjelas, você pode escolher a maneira mais apropriada de se livrar dela. O principal é a tecnologia certa em crescimento. É no processo de crescimento que há todas as oportunidades para se livrar dessa grande desvantagem. Se por algum motivo a colheita ainda estiver um pouco amarga, então o amargor também pode ser removido dos frutos coletados.

Já existem maneiras suficientes no momento. Todo ano esse arsenal é reabastecido. Cada hostess usa seus truques, dispositivos. Assim, o sabor de seus pratos favoritos não é estragado, e as propriedades benéficas são totalmente preservadas.