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Como secar a pimenta em casa

Legumes secos e frutas da humanidade começaram a usar por um longo tempo. Numa época em que não havia eletrodomésticos, era uma das poucas maneiras de preservar a colheita. Até agora, secar legumes é considerado não apenas simples, mas economicamente e financeiramente. Pimenta seca amarga facilmente e simplesmente, você verá isso lendo o artigo.

Especificidade de secagem para o inverno

Pimenta amarga é um produto que é aplicável em muitas áreas da vida humana. É usado na culinária, cosmetologia e medicina. Esta especiaria é da América Central. No México e na Guatemala, onde o maior número de espécies cresce, a menção a essa data remonta a outro século XV. No Velho Mundo, a planta tornou-se difundida no início do século XVI. Foi importado da Rússia para a Turquia somente no final do século XVI.

Contém vitaminas, caroteno e óleos essenciais

Pimentas quentes são usadas com mais freqüência em forma de pó. Hoje, esse tempero é um dos mais comuns. Praticamente em todas as casas sobre a mesa estão os pimenteiros com pó vermelho.

Tempere com pimenta vermelha pode ser quase qualquer prato. Não perderá o gosto disso, mas apenas adquirirá uma certa picantia. O principal é não exagerar. Molhos líquidos, que são baseados em pimenta vermelha, são particularmente populares hoje em dia. Na medicina, com base nisso, a maioria das pomadas de aquecimento natural são preparadas.

Extrato de pimenta é amplamente utilizado em pomadas antiinflamatórias.

Pelo número de nutrientes não é inferior a outras plantas valiosas. Vitaminas A, B, C; magnésio, ferro, potássio - esta é apenas uma lista incompleta deles.

Para secar o vegetal em casa, ele deve primeiro preparar. Primeiro, você precisa classificar os pods.

Para a secagem, apenas os espécimes com uma cor uniforme são adequados. A falta de danos e todas as inclusões garantem o melhor resultado durante a secagem.

Vagens danificadas são melhores para não serem secas e armazenadas. Em segundo lugar, as vagens selecionadas devem ser lavadas em água corrente e secas com uma toalha de algodão. Em terceiro lugar, depois de alguns dias, quando a pimenta está ligeiramente seca, ela precisa ser cortada em pequenos pedaços.

Se for decidido secar o todo, então não é necessário fazer isto, as vagens pequenas secam completamente. Recomenda-se cortá-lo com luvas de borracha, pois um vegetal pode facilmente comer em contato com a pele ou membranas mucosas.

Para evitar que a pele queime as mãos após o processamento dos legumes, use luvas enquanto cozinha.

A espessura das peças cortadas não deve ser maior do que 0,5 cm, além disso, as sementes são previamente removidas.

É importante, ao trabalhar com um produto amargo, sempre observar as precauções de segurança. Lave bem as mãos depois de manusear as vagens.

Você pode secar de várias maneiras. Cada um tem suas vantagens e desvantagens. Por exemplo, depois de secar em um forno ou em um secador elétrico, as vagens podem ser facilmente moídas a um pó. Pote seco ao ar moer mais.

Vagens secas são ainda moídas em um moedor de café para tempero real.

No forno

Imediatamente antes de o forno de secagem deve ser aquecido a uma temperatura de 50-60 graus. Em seguida, a pimenta picada é colocada em papel manteiga e assadeira e deixada por três a quatro horas.

Controle que a pimenta não queime sob as espirais quentes.

Uma alternativa ao forno pode ser uma grelha. Todo esse tempo você precisa ter certeza de que o corte secar uniformemente, para isso você precisa misturá-lo ocasionalmente. Depois de algumas horas, quando a umidade é completamente evaporada, o produto seco pode ser retirado e depois de um dia embalado para armazenamento. Essa secagem adequada preserva uma grande quantidade de nutrientes originais da planta.

Como secar no secador elétrico

Hospedeiras modernas tiveram uma excelente oportunidade para secar legumes e frutas em secadores. Este tipo de aparelhos domésticos, como o VOLTERA 1000 Lux, tem várias vantagens: primeiro, está equipado com vários níveis com bandejas nas quais os produtos são colocados; em segundo lugar, os secadores têm um sistema de ventilação especial, que garante a segurança dos suprimentos de apodrecer; em terceiro lugar, em tal secador, você pode ajustar rapidamente a temperatura.

Para evitar que o vegetal perca vitaminas e oligoelementos durante o cozimento, não permita que a temperatura suba acima de 40-50 graus

O processo de secagem é o seguinte: as pimentas pré-preparadas são colocadas nas grades e o dispositivo é ligado por uma potência máxima de 10-12 horas. Vagens picadas estão meio secas. Então pimenta seca é armazenada.

Como secar vagens quentes no ar puro inteiramente em uma corda

Secar sob o sol é o método mais acessível e popular. Vagens são amarradas em um fio. Isso é feito com uma agulha. Os buracos são feitos abaixo do caule.

É desejável que durante a secagem os frutos não toquem um no outro, então eles secam mais uniformemente.

É importante que as vagens não se toquem e sejam bem ventiladas. Pimentos picados são secos em papel ou peneira. A desvantagem desse método é que ele é o mais longo no tempo. Mas ele é o mais natural.

Receita De Microondas

O microondas não é o local mais conveniente para secar. Mas se você precisar secar rapidamente, então vai caber mais. Melhor no microondas para secar as vagens cortadas. Para secagem de alta qualidade, a potência média é ajustada. O líquido da pimenta no microondas é evaporado em dez minutos.

No microondas, carregue as vagens já picadas, para que elas estejam prontas mais rápido

Pimenta vermelha seca pode ser moída em um moedor de café. Então, para o inverno, ele pode ser expandido de forma compacta em frascos pré-preparados. É importante que o recipiente esteja bem fechado, caso contrário o pó pode estar úmido. Recomenda-se que as vagens inteiras sejam mantidas em recipientes cobertos com várias camadas de gaze ou pano. Essa pimenta deve ter um suprimento constante de ar fresco, então ela não ficará mofada.

Os bancos não devem fechar com força para que grãos de pimenta inteiros não fiquem mofados

Temperos cozidos são adequados, como um tempero forte e saudável, para muitos pratos. É frequentemente usado em receitas para a preparação de várias saladas, ensopados, conservas e outros numerosos picles.

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