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5 maneiras fáceis de secar a feijoa em casa (+ receita para a cura da fruta)

Feijoa é uma fruta exótica que veio da América do Sul. Eles podem ser usados ​​frescos e secos em casa para desfrutar os frutos doces na offseason. Graças ao seu sabor e qualidades aromáticas, os frutos tornaram-se populares em todo o mundo. Experimentos de longo prazo de criadores tornaram a planta adaptada ao clima mais frio. Agora a feijoa é cultivada no Cáucaso, no Turquemenistão, na Criméia e até mesmo na parte sul do Território de Krasnodar, o que tornou possível tornar a fruta acessível a todos.

Especificidade da secagem de Feijoa

Infelizmente, a feijoa é uma fruta da estação, então as pessoas muitas vezes procuram maneiras de fazê-lo. Alguns congelam a fruta, outros enlatados ou preparados. Mas, como a maioria das frutas, pode secar! A versão seca é um excelente lanche que também pode ser usado para fazer sobremesas, assar pratos de carne ou simplesmente adicionar saladas.

Atenção! Para a secagem, apenas frutos totalmente maduros são adequados.

Muitos dizem que é simplesmente impossível secar essa fruta. A mesma coisa já foi dita sobre o kiwi, mas há várias décadas este fruto seco tem sido uma iguaria popular nos países asiáticos.

Antes de começar a secar, é importante preparar adequadamente a fruta:

  1. Primeiro você precisa lavá-los corretamente. Faça-o exclusivamente em água fria, caso contrário a pele ficará amarela. Recomenda-se mergulhar a fruta em água fria por alguns minutos para se livrar de nitratos, que são frutas processadas para melhor preservação.
  2. Em seguida, a feijoa é cortada ao longo do corpo, os ossos são removidos juntos e a polpa líquida.
  3. Frutas descascadas cortadas em fatias ou tiras.
Para tornar a colheita saborosa, você deve levar frutas frescas e maduras.

Cortar a casca da fruta antes de secar não é necessário.

Métodos de secagem de feijoa em casa

O processo de secagem da feijoa é muito simples. Mesmo uma pessoa que anteriormente não tinha experiência na aquisição de frutos secos, não surgirão dificuldades.

Secando frutas em suas peles no forno

Feijoa madura é muito suculenta e contém uma grande quantidade de ácidos graxos poliinsaturados. Devido a essa composição, a umidade da polpa é muito lenta e o processo de secagem leva muito tempo. Aqui está o que você precisa fazer:

  • Pré-aqueça o forno a 40 °;
  • cobrir a assadeira com papel e espalhar sobre ela o feijoa já cortado uniformemente em uma camada fina;
  • coloque a assadeira no forno por 4 a 5 horas;
  • Deixe a porta do forno entreaberta.
No processo de secagem da feijoa, é necessário mexer para que a umidade evapore.

É melhor realizar a secagem em um forno elétrico, pois tem a função de sopro adicional, que acelera o processo de evaporação da umidade. Depois que a fruta esfria, ela é colocada em uma toalha de papel e deixada por um dia à temperatura ambiente. Secado desta forma, a fruta é um pouco áspera, mas é ideal para a preparação de bolos (como frutas cristalizadas).

Secagem no secador

Feijoa pode ser seca de forma rápida e eficiente usando um secador elétrico, por exemplo, VOLTERA 1000 Lux. Primeiro você precisa aquecê-lo. Em seguida, nos paletes (nos compartimentos) do dispositivo coloque o material já preparado e defina o modo adequado para a secagem de frutas suculentas (temperatura de aproximadamente 55 °). O tempo de secagem no secador, em média, é de 10 a 12 horas, portanto o procedimento é realizado em 2 estágios de 5 a 6 horas cada. Para verificar a prontidão do feijoa, basta quebrar uma fatia e olhar para dentro. Se o suco é extraído da polpa seca, isso significa que a fruta ainda não está pronta.

A prontidão do produto pode ser determinada pela ausência de excreção de líquido do feto sob pressão.

Secagem ao sol

O uso da luz solar para secar frutas é o método mais antigo e mais comum de colheita de frutos secos. Se você tem uma casa ou vive em uma casa particular, você pode secar a fruta sob o sol aberto. Para isso, você precisa de uma rede de jardim comum, que é colocada nas áreas mais ensolaradas.

Frutas preparadas (descascadas e picadas) são colocadas na grelha. Se você vai secar feijoa sob o sol aberto, então as fatias podem ser cortadas um pouco maiores. Em seguida, sobre o vidro do conjunto de frutas, que irá impedir os efeitos nocivos da radiação ultravioleta, reforçando simultaneamente a ação do sol. Entre a fruta e o copo, deve haver espaço suficiente para a circulação adequada do ar. Em apenas 3 dias, você receberá um produto acabado de qualidade.

Para secar ao sol, você precisa cortar a fruta em fatias grandes.

Este método é adequado para colher grandes quantidades de frutos secos. Além disso, devido à total ventilação ao ar livre, não há risco de mofo.

Secagem no peitoril da janela

Para secar o feijoa no peitoril da janela, você precisa fazer o seguinte:

  • Prepare uma bandeja de plástico e cubra-a com um pano de gaze. Gaze é recomendado para ser esterilizado (ferver) para evitar a propagação da podridão da fruta.
  • Mergulhe a fruta em uma solução de água salgada (duas colheres de sopa de sal por 1 litro de água) por 3 minutos.
  • Coloque os lóbulos de feijoa sobre uma gaze em uma camada fina para que eles não se toquem.
  • A bandeja é deixada no parapeito da janela por 3 a 4 dias.
Gire a fruta constantemente, e então eles vão secar uniformemente.

No processo de secagem, é necessário monitorar constantemente a fruta e transformá-la (uma vez por dia), caso contrário apodrecerá. Secado desta maneira, o produto retém uma grande quantidade de vitaminas.

Secando sobre o fogão

Frutas são cortadas em duas ou quatro partes iguais ao longo do corpo e limpas de polpa líquida. Os lóbulos resultantes são amarrados em uma corda com uma agulha, criando pequenas guirlandas e penduradas sobre o fogão. Em apenas 5-7 dias, você receberá frutas secas e macias que podem ser armazenadas por até 4 meses. Este feijoa é adicionado a saladas e pratos de carne, bem como consumido em sua forma pura.

Quando seca sobre o fogão, a fruta é pré-cortada ao meio

Cozinhando feijoa seca

O processo de secagem em casa é um pouco diferente da secagem e se parece com isso:

  1. Primeiro, a fruta é completamente embebida em água quente (cerca de 5 - 7 minutos), após o que eles são cortados em duas partes iguais, removendo as sementes e sépalas.
  2. Em seguida, você precisa cozinhar o xarope. Em um litro de água fervente, adicione dois copos de açúcar e uma pitada de sal, ferva até que os ingredientes estejam completamente dissolvidos (10 - 15 minutos).
  3. A fruta preparada é imersa em um xarope por 2 horas, após as quais os lóbulos são removidos e deixados para drenar.
  4. Em seguida, colocado em uma assadeira e colocado em um forno pré-aquecido a 70 ° por 4 horas. É necessário monitorar constantemente a condição da fruta para que ela não seque.
Apenas frutas maduras e macias podem ser secas. Se a fruta não estiver madura, ela se tornará “borracha”.

Fatias prontas podem esfriar. O produto seco resulta muito suculento e doce, ao contrário secado. Nesta forma, pode ser servido como uma sobremesa completa para chá ou café, adicionado a bolos, doces, chocolate. Especialmente saborosa é a combinação de produto seco com sorvete.

Para obter feijoa seca, a fruta é fervida em uma calda doce e depois cozida

Feijoa seca e seca armazenada em um recipiente hermético resistente à umidade. Frascos de vidro com tampas apertadas que cabem em um lugar escuro, fresco e seco são ideais. As frutas secas podem ser armazenadas por até seis meses.

A fim de ter pratos deliciosos e ricos em vitaminas em sua mesa durante todo o ano, também recomendamos que você se familiarize com os segredos de cozinhar melão seco e abóbora cristalizada.