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3 melhores métodos de cozinhar maçãs secas

Maçãs secas - o nome desperta a imaginação com o cheiro e o gosto aromático da infância. O produto tem um monte de propriedades benéficas: melhora o trato digestivo, normaliza a pressão sanguínea, ajuda a recuperar de um acidente vascular cerebral, melhora a imunidade. Destes, você pode cozinhar muitos pratos de acordo com as receitas: compota, frango zrazy, geléia, guisados, fondue de chocolate, cereais.

As especificidades de secar maçãs em casa

Vamos entender qual é a diferença entre secar e secar. Ao secar, temperaturas mais altas são usadas, a tarefa de secagem é manter uma pequena quantidade de umidade na fruta. Maçãs secas não desmoronam, elas permanecem flexíveis e flexíveis. O processo leva mais tempo do que a secagem, já que as temperaturas de exposição são muito mais baixas.

Secagem de frutas, frutas e legumes - uma das formas de conservas em casa

As maçãs têm a capacidade de oxidar, por isso não corte todas as frutas de uma vez, é melhor separá-las, para que não tenham tempo de escurecer e manter uma aparência atraente. Antes de iniciar o processo, é importante que os frutos estejam bem secos; caso contrário, em vez de maçãs secas, obtém-se uma crosta seca com um miolo molhado, que se deteriora rapidamente. O núcleo é cortado em maçãs, mas a casca deve ser deixada. Contém potássio e magnésio. É importante cortar pedaços de uma certa espessura que são muito finos (menos de 5 mm) pode queimar, muito grosso (mais de 5 mm), pelo contrário, não vai secar. As donas de casa escolhem três maneiras básicas de cozinhar maçãs, cada uma delas vai dar uma olhada mais de perto.

Secagem no forno

Para secar, você pode usar maçãs de variedades de verão e inverno.

A maneira mais acessível de preparar a fruta para o inverno. Sob a influência da temperatura, a umidade excessiva evaporará da fruta, gradualmente uma cor bege bonita é adquirida. Não se recomenda secar maçãs em uma assadeira limpa, é necessário cobri-lo com o papel de cozimento, portanto a fruta não colará e secará exatamente. Para secagem uniforme, é útil mexer a fruta uma vez por hora.

Ligue o forno a 40 graus e adicione gradualmente a temperatura, o máximo - 60 graus. Quando a temperatura máxima é atingida, você pode abrir levemente a porta do forno, para que o processo termine mais rápido.

Prós:

  • conveniência;
  • disponibilidade;
  • método de menor custo no tempo. O processo no forno elétrico levará cerca de nove horas.
Maçãs classificadas por maturidade e variedades

Desvantagens do método:

  • Maçãs podem ser estragadas se o forno estiver ligado em alta potência (90 graus para a cura é considerada uma temperatura muito alta). Frutas podem queimar e perder todas as propriedades benéficas. Lembre-se de que a coisa mais importante sobre a secagem é a qualidade do produto armazenado.

Secagem no secador

Não é segredo que há muita água nas maçãs

Secadores elétricos - uma dádiva de Deus para recepcionistas. desidratar frutas com tal assistente em casa é um prazer. O princípio de funcionamento do secador, por exemplo, VOLTERA 1000 Lux, é semelhante ao forno. Sob a influência da temperatura, a umidade evapora, as maçãs secam, a fruta se torna flexível e não desmorona, ao contrário das secas.

Secadores elétricos oferecem vários regimes de temperatura para cada tipo de legumes e frutas, escolhendo o modo "maçãs", você não pode se preocupar que os frutos vão queimar ou secar, sua tarefa é controlar o tempo. Vai precisar de mais do que quando secar em um forno elétrico.

Prós:

  • uniformidade de secagem;
  • difícil de secar;
  • uma pequena quantidade de umidade na fruta é aceitável;
  • não há necessidade de agitar a fruta;
  • O processo de secagem é fácil de observar, as paredes transparentes dos secadores elétricos não distorcem a cor (ao contrário dos fornos escuros), o que ajudará a determinar facilmente a prontidão das maçãs.
No processo de secagem, o excesso de líquido evapora gradualmente, resultando em que apenas vitaminas e fibras alimentares valiosas permanecem na fruta.

Contras:

  • leva cerca de onze horas;
  • alto custo de alguns modelos de secadores elétricos. As amostras mais caras têm um temporizador de desligamento automático quando um resultado é alcançado. Se você conseguir acompanhar seu tempo com facilidade, poderá comprar um secador elétrico mais acessível.

Secagem ao sol

Frutos selecionados são lavados em água corrente fria.

Salvar todas as propriedades úteis sem exceção permite o método mais difícil - secando ao ar livre.

É importante que as maçãs não caiam sob a luz direta do jantar, para que elas queimem. Coloque a fruta em folhas de papel em branco (jornais, papel de parede, revistas não funcionam).

Sob a influência do ar, soprando com o vento e a luz do sol, as maçãs gradualmente irão subsistir naturalmente. Se ocorrer mau tempo, transferir a fruta para a varanda, é importante que o quarto não esteja molhado e escuro. As maçãs precisam ser giradas e agitadas uma vez por dia.

Para que os frutos retenham sua cor original, recomenda-se embebê-los em água salgada ou mergulhá-los em água fervente por alguns segundos.

Prós:

  • todas as propriedades úteis são preservadas;
  • não há risco de secar as maçãs;
  • Um grande número de frutos pode ser seco de uma só vez.

Desvantagens:

  • o processo de secagem demora cerca de uma semana;
  • você não pode deixar a fruta por muito tempo sem supervisão. Em caso de chuva ou vento forte, você precisa mover rapidamente as maçãs para uma sala seca.

As maneiras mais fáceis de cozinhar repolho seco para o inverno em casa, leia o seguinte artigo.

Maçãs secas podem ser armazenadas por vários anos, mas é melhor usá-las antes do início da nova temporada de verão. É proibido armazenar o produto em sacos plásticos, provocar o apodrecimento da fruta e a instituição dos vermes. É melhor mantê-los em latas ou sacos de linho. Se você polvilhar maçãs com canela, elas reterão o sabor picante por um longo período.

Maçãs secas são amplamente utilizadas na culinária: anfitriãs habilidosas prepararão uma charlotte apetitosa, caçarola de dieta, aveia, aquecimento, no inverno, compota de maçã. Cosmetologistas aconselham usar frutas secas para preservar a pele jovem, dentes saudáveis, cabelos e unhas.