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Como cozinhar abobrinha seca em um secador elétrico e outros dispositivos

Além das duas principais formas de preservar legumes - enlatamento e congelamento, há outro tipo de armazenamento de alimentos muito popular e econômico. Esta é uma tradição de longa data de secar comestíveis e abobrinha seca não é excepção. Dessa maneira, nossos ancestrais usualmente faziam provisões para o inverno.

Especificidades de secagem

A abobrinha é um vegetal conhecido, provavelmente, para todos os habitantes do planeta. Em muitos países do mundo há um grande número de pratos pelos quais eles podem ser cozinhados de uma forma ou de outra. Pátria da planta é a América Central. Foi lá que cinco mil anos atrás eles cultivaram esse vegetal maravilhoso. Os índios até tinham uma lenda em que se dizia que a abobrinha era um presente dos deuses, tão valioso que era.

Os europeus começaram a secá-lo apenas no século 16, e na Rússia apareceu no século XIX. Desde então, essa cultura foi firmemente estabelecida na dieta de muitos povos do Oriente e do Ocidente.

Além disso, este vegetal tem muito poucas calorias, o que é adequado para alimentos dietéticos.

Abóboras - um depósito de muitos nutrientes conhecidos. É rico em vitaminas e minerais. A polpa desta planta contém vitaminas A, B, C, ácido fólico. Também com ele, zinco, magnésio, ferro e outros oligoelementos entram no corpo, o que tem um efeito benéfico na formação do sangue e no sistema nervoso.

Hoje é especialmente popular na dieta. Devido ao seu valor nutricional e baixa caloria, as variedades precoces são usadas para alimentar crianças pequenas.

Uma grande quantidade de fibra na composição da abobrinha permite remover do corpo sais em excesso, toxinas e prevenir a deposição de colesterol nocivo.

Para secar variedade vegetal não importa

Vegetal seco em suas propriedades não é inferior ao fresco. Isso foi notado pelos índios que descobriram isso. Além disso, esse produto pode ser salvo por mais tempo. Um produto semelhante é armazenado por um par de anos, após este período, é melhor preparar um novo estoque deste vegetal.

Há um grande número de receitas, que incluem abobrinha seca. Pode ser adicionado a sopas, ensopados de carne e vegetais, vários molhos, guisados, cereais e muitos outros pratos.

Prato "Molho de Abobrinha Seco"

Você pode secar todas as variedades. No entanto, a tecnologia será um pouco diferente. Por exemplo, uma abobrinha jovem abobrinha não requer especial peeling, uma vez que é macio o suficiente em si, juntamente com a pele. Quanto às variedades com outros tamanhos e períodos de crescimento, não é supérfluo ter um peeling de pele preliminar. Embora possa ser seco com a pele, tudo depende do uso posterior.

Então, para secar a abobrinha você precisa pré-descascar e cortar em anéis. Se estiver completamente maduro, é necessário remover as sementes que estão dentro. Aliás, elas também são secas e usadas como alimento, pois contêm grandes quantidades de vitamina E. Além disso, as sementes secas têm boas propriedades antiparasitárias.

É essa espessura que os anéis devem ter para fazer chips crocantes.

A espessura dos anéis dependerá da forma em que é planejado usá-los posteriormente. Para a preparação dos chips chamados, os anéis devem ser muito finamente cortados. Se você precisar de uma versão seca dos anéis, você deve cortá-la com mais espessura. Abobrinha jovem, fina e pequena pode ser cortada longitudinalmente. Obter pequenas placas que também são convenientes para secar.

Vale a pena considerar que contém até 90% de água, então seca muito. Apenas 100 gramas de produto seco são obtidos a partir de um quilograma.

Maneiras de secar abobrinha para o inverno

Como a maioria das outras verduras, a abobrinha é seca de maneira tradicional e básica. Isso pode ser feito no forno, no secador e no microondas, e, claro, ao ar livre.

Para armazenamento a longo prazo, seque-os cuidadosamente em frascos selados.

No forno

No forno de abobrinha seca por 7-8 horas. Para fazer isso, círculos ou placas devem ser colocados no pergaminho, mantendo as lacunas entre eles. As placas também podem ser penduradas em grades especiais. Então, durante a secagem, a ventilação será preservada. A temperatura é ajustada em 50-60 graus. No processo da caneca será necessário virar. Se o vegetal não secou dentro do período especificado, então será possível colocá-lo novamente por uma ou duas horas.

Se as frutas forem cortadas longitudinalmente em longas "línguas", elas podem ser colocadas imediatamente na grade, o que acelerará o processo.

A vantagem deste tipo de secagem é que retém o máximo de vitaminas e minerais. Das desvantagens, quero ressaltar a necessidade de monitoramento contínuo do processo.

No secador elétrico

O processo de cozinhar courgettes secos em um secador elétrico é mais conveniente. No secador VOLTERA 1000 Lux, você pode colocar os cortes nas seções de várias camadas, definir a temperatura desejada e ir para outras tarefas domésticas.

Certifique-se de que a temperatura no secador elétrico não exceda 40-50 graus Celsius

As vantagens dos secadores são que eles permitem que você salve todas as substâncias benéficas devido às condições de temperatura suaves. E isso é muito importante para a segurança das vitaminas. Por exemplo, quando a temperatura já é de 60 graus, a vitamina C é destruída. Além disso, secadores modernos estão equipados com o sistema de ventilação necessário.

No ar

Secos em produtos de ar fresco são considerados os mais ecológicos, já que o processo de secagem ocorre naturalmente. Mas ele é o mais duradouro. Secar desta maneira abobrinha será alguns dias. Eles podem ser espalhados em papel ou pendurados em uma corda esticada.

O ar livre pode ser seco em qualquer lugar, como sua imaginação lhe dirá

A desvantagem deste método é a falta de higiene, vários insetos podem voar, poeira pode voar, etc. É importante notar também que a ventilação com esta secagem não é muito boa.

Como se secar no microondas

No forno de microondas, a abobrinha pode ser seca mais rapidamente. O aquecimento máximo que ocorre devido à penetração dos raios de microondas no produto remove instantaneamente o excesso de líquido. Com uma potência média, leva apenas dezenas de minutos. A desvantagem deste método é o monitoramento constante do produto.

Como manter abobrinha seca

A melhor opção para armazenamento é recipientes de vidro ou plástico com uma tampa hermeticamente fechada. Tal aperto é necessário para impedir que insetos (mariposas, insetos, etc.) entrem no produto.

Muitas vezes, esses alimentos secos são armazenados em bolsas de pano. Mas, com o tempo, se a umidade interna for alta, a secagem interna pode ficar úmida. Vegetais secos podem ser armazenados até a próxima estação, e às vezes mais.

Com base em todos os itens acima, podemos concluir que a abobrinha, seca no forno ou no secador e no microondas, bem como seca em condições naturais, não é pior em suas propriedades do que fresca.

Você também pode adicioná-lo a vários pratos populares. Mingau, ensopados, sopas, omeletes - esta é apenas uma lista incompleta de excelentes receitas, que contêm abobrinha seca. Além disso, pode ser armazenado por um longo tempo.

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