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Maneiras simples de cozinhar repolho seco para o inverno em casa

Donas de casa modernas estão constantemente procurando maneiras de economizar nutrientes em vegetais. Repolho é literalmente indispensável na nossa dieta. Nutre o corpo com vitamina C, assim como os minerais mais importantes. Nas condições de um apartamento, o armazenamento de vegetais é bastante problemático. Não tem tempo para parecer folhas ou brotos infecta a podridão insidiosa. Garfos mimados devem ser cortados com cuidado, ou mesmo descartados. Com repolho seco, tais incidentes não. Mas o processo deve ser abordado com toda a seriedade. Vamos olhar várias maneiras de secar este vegetal para o inverno em casa.

Como se preparar para secar diferentes tipos de repolho

Repolho seco pode ser todo ou esmagado
  • De cabeça branca. O registro para o conteúdo de vitamina C, bem como fósforo, cálcio e potássio. Com um garfo para remover as folhas, em que há até a menor podridão, assim como a perna.
  • Cale Este é um repolho com folhas encaracoladas. Tem muita fibra. Antes de secar, corte as folhas superiores, bem como estragadas.
  • Colorido. Garfos são divididos em inflorescências separadas, cortando lugares defeituosos. Um coto também não é necessário.
  • Brócolis. A secagem pode ser total ou esmagada. A última opção é mais conveniente. As matérias primas devem ser de alta qualidade. Os pontos reportados e os cotos são removidos. As inflorescências são cuidadosamente cortadas do caule.
Todos os tipos de repolho devem ser previamente descascados. Então deixe secar completamente. Cubra as folhas com um pano ou papel limpo e natural. Depois de colocar os legumes em uma única camada. Jornais não podem ser usados.

As melhores maneiras de secar em casa

  • Secadora. Por exemplo, o VOLTERA 1000 Lux é um dispositivo especializado com convecção. Pedaços de vegetais são aquecidos uniformemente por todos os lados. O processo leva várias horas. O dispositivo é compacto, tão apto mesmo em uma pequena cozinha. A temperatura ótima é considerada dentro de + 40 - 60 graus. Exceder não vale a pena.
  • Forno. Este método é considerado artificial. Ele ganhou sua popularidade devido ao uso generalizado de fornos domésticos. Cozinha rara não está equipada com tal. O repolho terá que ser seco em vários estágios, caso contrário, o vegetal ficará irremediavelmente secado ou queimado. A porta terá que se manter aberta. O resultado desejado pode ser alcançado em 2 a 3 dias.
  • Microondas. Legumes são cortados em fatias finas. Eles secam muito rapidamente. Apenas um monte de repolho no forno não se encaixa.

Como secar no forno

Este método é considerado artificial.

O repolho é cortado em tiras finas e descascado. Excesso de umidade deve drenar completamente. A temperatura é ajustada de 50 a 100 graus, mas não mais alta. Se não houver função de convecção no forno, a porta deverá ser aberta levemente e mantida neste estado com a ajuda de um lápis comum. Quando adquire uma cor amarelada e o suco para de fluir, você pode removê-lo. Melhor usar um forno elétrico.

Secagem no secador

O processo de secagem do repolho no secador Volter 1000 Lux leva várias horas

As matérias-primas são preparadas da mesma maneira que para o forno. Mas o processo levará muito mais tempo, já que a temperatura na secadora elétrica será meio inferior. Repolho picado se desdobra em cada camada. Secará em cerca de 6 horas.

No microondas

Repolho seco no microondas muito rapidamente

A espessura das peças não deve exceder 2-3 cm, é nessa profundidade que a radiação de freqüência ultra-alta penetra. As moléculas de água são postas em movimento e a umidade gradualmente evapora. Os modelos em que a rotação dos produtos no prato é fornecida são mais eficazes.

Em forno de convecção

Leva até 30 minutos para secar o repolho no forno de convecção.

Lavar vegetais, cortar e processar água fervente. Coloque toalhas de papel para absorver o excesso de umidade. Em seguida, coloque-o no vaporizador e coloque-o na grelha superior. Temperatura na faixa de 60 a 65 graus. Uma pequena porção estará pronta em 15 minutos, uma maior em meia hora.

Armazenamento e uso de repolho seco

Os melhores recipientes serão sacos de linho feitos de tecido de algodão. Além disso, coloque frascos de vidro e recipientes de plástico com tampas seladas. A cada dois meses você precisa abrir um pouco para que os tanques sejam ventilados. Caso contrário, o molde aparecerá. Tal problema geralmente ocorre com o repolho despido.

É melhor armazenar repolho seco em um recipiente de vidro ou sacos de papelão.

Esta opção de armazenamento é indispensável para os turistas. Conjuntos leves de vegetais secos caberão mesmo em uma pequena mochila. Eles são usados, bem como legumes frescos para cozinhar sopas, ensopados, sopa de repolho. Mergulhe na água antes de usar.

As mulheres trabalhadoras podem levar o repolho seco para o serviço. Em questão de minutos, ele se transformará em um preenchimento para os primeiros pratos ou um recheio delicioso.

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