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Como cozinhar espargos secos em casa

Normalmente, donas de casa toda cultivada ou comprada de vegetais são submetidos a vários métodos de preservação, geralmente com vinagre e sal. Nem sempre é benéfico para o corpo. O método de secagem de produtos naturais permite não só evitar o uso de conservantes e tratamento com altas temperaturas, mas também preservar o máximo possível todas as substâncias úteis. Os espargos secos também estão sujeitos às regras gerais dos produtos solares.

As especificidades da secagem em casa

Espargos ou espargos é considerado uma das plantas vegetais mais úteis. Seus brotos contêm uma grande quantidade de vitaminas: A, E, C e o grupo B. Além disso, contém muitos oligoelementos. Esta propriedade foi notada na antiguidade. Lá, este vegetal foi servido na mesa apenas para pessoas altamente legíveis. Ela preparou os faraós egípcios e patrícios romanos.

No mundo moderno, os vegetais são muito populares nos países do Mediterrâneo. Lá acumulou muitas receitas para a sua preparação. Além disso, os europeus estabeleceram a tradição de secar aspargos. Secou desta maneira mantém todas as suas qualidades úteis na íntegra. Ela manteve por 2-3 anos. Espargos é especialmente útil para aqueles que se preocupam com sua saúde. Tem um efeito diurético mais baixo teor calórico.

Depois de lavar o vegetal, deixe secar em uma toalha.

Você pode secar o vegetal de todas as maneiras disponíveis. Para fazer isso, os brotos precisam ser lavados e colocados em toalhas de papel. Depois que as toalhas absorvem todo o excesso de umidade, a planta é cortada em pedaços de 3 a 5 cm de comprimento.

A especificidade da secagem é que ela deve ser feita sem pressa. Somente sob essa condição, ele reterá todas as propriedades úteis disponíveis. Deve-se esclarecer que estamos falando de espargos verdes (ou espargos). O chamado aspargo de soja, não tem nada a ver com legumes, este produto, que é popular na culinária oriental, é feito de leite de soja.

Esta é uma foto de espargos de soja, não confunda nosso vegetal verde natural com ele.

O comprimento das peças cortadas depende do método de secagem. Se a temperatura de secagem não for alta, ela pode ser cortada em pequenos pedaços. Em altas temperaturas, seca mais e perde muito em volume. Neste caso, é melhor cortar as peças por mais tempo.

Maneiras de secar vegetais

Existem vários tipos de secagem: no forno, no secador elétrico, ao ar livre ou no microondas. Cada método tem suas próprias vantagens e desvantagens.

No forno

O processo de secagem no forno permite economizar uma quantidade significativa de vitaminas. Em apenas três a quatro horas, você pode obter um produto útil. O forno é aquecido a uma temperatura de 100 graus. Depois, colocar espargos dispostos em panelas.

Espalhe os aspargos lavados uniformemente em uma assadeira para secar ainda mais.

Depois de um tempo definido, as bandejas são retiradas e o vegetal é dado meia hora para esfriar. A desvantagem deste tipo de secagem é que, em casos excepcionais, os espargos podem ser simplesmente assados.

No secador elétrico

Secadores elétricos modernos são dispositivos projetados especificamente para a secagem de vários produtos. Por exemplo, o secador VOLTERA 1000 Lux é verdadeiramente uma varinha mágica para as donas de casa. Tem várias vantagens significativas.

Primeiro, o processo de cozinhar um produto requer um mínimo de tempo (apenas algumas horas). Em segundo lugar, você pode secar em qualquer tempo. Em terceiro lugar, este tipo de secagem é considerado o mais higiênico e evita o contato com insetos.

Secar legumes em uma secadora elétrica é mais conveniente. É compacto e tem vários níveis. Além disso, sua funcionalidade permite ajustar a temperatura a qualquer momento. A única desvantagem desse método é o custo financeiro de comprar o secador, mas, como dizem, "vale a pena".

Ao ar livre

A secagem de espargos ao ar livre, sob a influência da luz do sol, exigirá um longo período de tempo. E não o fato de que o vegetal seca uniformemente. Também a desvantagem deste método é a incapacidade de prever antecipadamente a previsão do tempo. Pode muito bem ser desfavorável para a secagem, e os aspargos podem até apodrecer. É melhor secar em clima quente e ensolarado. Então a umidade evaporará mais rapidamente e o vegetal não apodrecerá. A secagem desta maneira é possível sem monitoramento constante, esta é uma das vantagens deste tipo de secagem.

Receita De Secagem De Microondas

O microondas também é adequado para fazer espargos secos. Secará devido à penetração de microondas no produto. Sob sua influência, o vegetal é aquecido e perde umidade. Para secagem uniforme, a planta deve ser cortada em pequenos pedaços.

A planta secará uniformemente se cortada em pequenos pedaços.

Além disso, durante o processo em si, eles devem ser misturados em intervalos regulares. Secar em um forno de microondas requer pouco tempo, o que é muito conveniente.

Como armazenar e cozinhar adequadamente aspargos secos

É preferível armazenar a secagem em lugares inacessíveis para penetração de umidade, bem ventilada. Ao armazenar, é aconselhável evitar o contato com produtos odoríferos. Você pode escolher uma variedade de recipientes, desde caixas de papelão até potes de vidro. Se o produto é armazenado em casa, então o melhor ajuste de recipientes de vidro ou estanho, bem fechado. Várias pragas de insectos podem entrar em contentores fracamente fechados. O prazo de validade dos espargos secos é de apenas dois a três anos. Após esse período, começa a perder seu sabor e propriedades benéficas.

Aspargo vegetal e ensopado de carne

Espargos secos é uma excelente opção para pessoas que apoiam um estilo de vida saudável. Pode ser usado para cozinhar, tanto no primeiro quanto no segundo prato. Sopas, vários ensopados, omeletes - esta é apenas uma lista incompleta de pratos que podem ser preparados com este produto.

Em conclusão, gostaria de observar que a seca não é de todo inferior em sua utilidade fresca ou congelada. O processo de sua preparação não é tão difícil. Para secar o vegetal de acordo com a força de qualquer hostess, você só precisa escolher um método acessível de secagem. Mesmo na ausência de secadores elétricos profissionais na casa há um forno ou microondas. Em casos extremos, você pode secar no peitoril da janela. Como resultado, um vegetal seco saudável, nutritivo, de baixo teor calórico e saudável estará disponível em qualquer época do ano.

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