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Como secar cebolas em casa

Cebola seca é um componente importante na preparação de pratos de cozinhas de todas as nações do mundo. Tempero natural dá ao prato um aroma interessante e picante necessário. Além disso, possui várias propriedades úteis necessárias ao corpo. Em uma quantidade recorde, ele contém potássio, cálcio, magnésio, fósforo, sódio e vitamina C. Sabendo métodos comprovados de como secá-lo, você sempre pode tornar-se um espaço em branco deste tempero útil.

Como secar cebolas em casa

Alho-poró seco pronto para armazenamento

Secar este vegetal requer preparação antecipada, que depende da variedade. É importante saber que após a evaporação do excesso de umidade, ele perderá massa em 5 vezes e diminuirá em volume em 10 vezes.

Chernushka (sementes) é seco em uma sala com uma temperatura de 25 graus com uma umidade mínima. É importante espalhar as sementes em um pano seco ou jornal com uma camada fina para ventilação do ar. Chernushka seca permitirá que você cresça sevok para brotar cebolas.

A aparência do bulbo tem seu próprio caráter específico de secagem, que começa na cama. Retire as cebolas depois da chuva e deixe secar por alguns dias. Depois disso, a fruta é transferida para uma sala ventilada a seco e colocada em uma grade, pendurada no teto ou tecendo as chamadas "tranças".

Indicador de boa secagem - raízes secas, pescoços, escamas farfalhantes.

O verde e o alho-porro nem sempre são encontrados nas prateleiras das lojas no inverno, e os fornecedores deliberadamente aumentam os preços dos legumes frescos. Vegetais secos com antecedência vão privar desta dor de cabeça, porque você pode usar os espaços em branco durante todo o inverno. Uma condição importante para a secagem adequada: antes de secar, enxágue bem e remova as áreas danificadas. Em uma forma finamente picada, a planta seca mais rapidamente.

Métodos de secagem

Qualquer cebola deve ser preparada e cortada antes de secar.

As formas de secagem em casa dependem da disponibilidade de condições e da variedade de plantas selecionada. Os detentores de eletrodomésticos especializados podem economizar bastante tempo e fornecer a quantidade máxima de temperos frescos. Nem todos os residentes de verão têm um secador elétrico ou forno de convecção à mão, e não faz sentido comprá-los para uso único.

As condições climáticas nem sempre permitem secar a colheita ao ar livre, e nem todos podem se gabar de ter um celeiro ou uma sala de armazenamento - portanto, maneiras alternativas devem ser procuradas. Cada um dos métodos de secagem de cebolas tem suas vantagens e desvantagens, e cabe a você decidir como gerenciar sua safra.

No forno

Cebolas prontas para secar no forno

Este item de eletrodomésticos lá é nada. Pegue uma assadeira e coloque sobre ela vegetais picados, pré-lavados e secos ao ar livre. Defina a temperatura para 40-50 graus e deixe a peça secar por 2-3 horas.

A desvantagem deste método é que o cheiro pungente desta especiaria permanecerá sempre nas paredes do forno, se não for lavado com um agente de limpeza.

Concordo, após o arco da anfitriã é improvável que queira assar charlotte.

No secador elétrico

O secador é a melhor invenção para recepcionistas. Devido à sua compactação, o dispositivo ocupa pouco espaço na cozinha, e a presença de vários níveis reduz o tempo de secagem ao trabalhar com grandes volumes. Por exemplo: o secador elétrico VOLTERA 1000 Lux, no processo de trabalho, distribui uniformemente o ar quente, garantindo a desidratação do produto.

Cebolas no secador Voltaire 1000 lux

No dispositivo você pode secar qualquer tipo - bulbo, verde ou alho-poró. A parte branca do alho-poró é escaldada em água fervente por 2-3 minutos, resfriada e só então espalhada em camadas. Temperatura de secagem deve chegar a 70 graus.

No microondas

Secar cebolas no microondas é uma das formas mais rápidas.

Este é o método caseiro mais eficiente e simples de secar legumes e ervas. O vegetal é esmagado e espalhado em um guardanapo de papel, coberto com um segundo guardanapo, deixado no microondas por 3 minutos. Com energia insuficiente ou baixa tensão, o tempo aumenta.

No processo de secagem em forno de microondas no produto ocorre a formação de vapor, cuja pressão contribui para a remoção parcial do líquido de suas camadas internas.

Apesar da vantagem do método, o inconveniente é que levará muito tempo e energia para espaços vazios de grande volume.

Em forno de convecção

O forno de convecção é um tipo de secador elétrico mais funcional. O tempo gasto na secagem será reduzido em 4-6 vezes! Apenas meia hora a 70 graus - e você pode obter cebola fresca, ainda quente, pronta para usar como tempero. Não tente aumentar a temperatura, caso contrário, o verde perderá suas propriedades benéficas.

Alho-poró no airgrle

O efeito do aerogrill é baseado no princípio de funcionamento do ventilador, que impulsiona o ar quente e aquece o produto de cima. A vantagem deste método reside na sua conveniência: você pode proteger o produto contra a invasão de insetos e controlar a temperatura.

No ar

Cebolas devem ser cortadas em anéis antes de secar

O caminho desta avó provou ser 100% eficaz ao longo de muitas décadas. Numa época em que não havia equipamento elétrico, secar ao ar livre sob o sol escaldante sempre economizava. No entanto, um produto seco desta maneira sempre conterá uma pequena quantidade de umidade.

Outros inconvenientes também são óbvios: a invasão de insetos, a imprevisibilidade das condições climáticas, o aumento da secagem até vários dias. Cebolas, dispostas para secar durante o dia, devem ser cobertas à noite com um pano para evitar a formação do orvalho da manhã.

Como armazenar e usar corretamente cebolas secas

Armazenamento de cebolas secas

Cebola seca como um todo pode ser armazenado em qualquer condição: no porão, despensa, geladeira. A principal coisa - para evitar mudanças bruscas de temperatura. Mas os vegetais picados devem ser armazenados em local seco, de preferência em um frasco de vidro.

Cebolas secas irá adicionar picante para pratos de carne, saladas e sopas. É indispensável na preparação da conservação, é importante no tratamento de certas doenças.

Mesmo em forma seca, não perde suas propriedades benéficas e permite aumentar o tom, tem um efeito bactericida, melhora o metabolismo.

Propriedades anti-sépticas deste produto podem ser usadas em cosmetologia para a fabricação de máscaras para acne e acne.

Experimente e experimente diferentes formas de secagem para encontrar a opção mais confortável para você. Tendo feito uma quantidade suficiente de colheita especiarias secas, você pode usar os estoques para qualquer finalidade e não se preocupe com a sua segurança: especiarias podem ser armazenadas em local seco e escuro por vários anos sem perder estrutura e propriedades úteis.

Assista ao vídeo: Como Desidratar Cebola e Alho How to Dehydrate Onions and Garlic (Janeiro 2020).

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