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Como fazer açúcar de abóbora cristalizada em um secador elétrico

O doce seco também é chamado de fruta cristalizada. Doces pedaços de frutas cristalizadas, legumes, todo mundo adora. Eles substituem doces, doces de confeitaria, assim, repondo o corpo com vitaminas, microelementos, não contêm "Esek". As donas de casa preparam a abóbora cristalizada em uma secadora elétrica por um ano e, em seguida, servem com chá, adicionadas a doces, pratos.

Apresenta culinária saborosa abóbora cristalizada em casa

Um dos vegetais úteis que crescem em nossa região é a abóbora. Mas o paradoxo é que relativamente pouco é comido. De acordo com as características do sabor, perde para outros vegetais. Portanto, é importante preparar adequadamente e, em seguida, a riqueza da composição nutricional e propriedades benéficas desta cultura de abóbora será revelada.

Abóbora tem uma rica composição nutricional

Como o vegetal é inodoro, adicione açúcar (mel) e componentes adicionais que formam o sabor e aroma da fruta cristalizada:

  • limão;
  • laranja;
  • cravo;
  • canela;
  • gengibre;
  • vinagre.
Ácidos orgânicos armazenados em citrus adicionar a acidez necessária para o vegetal.

Antes de proceder à preparação de frutas cristalizadas, o representante do melão deve ser limpo, cortado e fervido por 5 minutos em xarope de açúcar. Entre 2-3 horas entre a cozedura, os frutos cristalizados infundem, embebem e tornam-se translúcidos com o tempo. Este é um sinal para o final do processo.

Como escolher um vegetal

Deve ser capaz de escolher a abóbora certa

Para escolher uma deliciosa instância doce, você precisa conhecer alguns sinais especiais. O mais doce e saudável é a noz-moscada. Ideal para fazer doces, às vezes você nem precisa adicionar açúcar. Além disso, existem muitos nutrientes, especialmente a "vitamina juvenil". Então, o que os sinais guiados quando escolhendo noz-moscada:

  • quanto mais saturada a cor da polpa, mais carotenóides;
  • o vegetal deve estar inteiro, não cortado em pedaços (para evitar a infecção por salmonela, E. coli);
  • manchas pretas na pele indicam uma doença fúngica. Por via de regra, tal abóbora é salgada e insípida;
  • deve haver um revestimento de cera natural, uma cauda - estes são sinais de um feto bom e saudável;
  • a forma do representante de Muscat da espécie é sempre alongada, oval, cilíndrica, parecida com pimenta, lembrando uma guitarra ou uma abobadada. Esse tipo de espessa se aproxima da flor.
Butternut squash mantém o seu sabor até dezembro, então torna-se insípido. Aparência pode persistir por muito mais tempo, até o mês de maio. Ela tem uma pele fina, facilmente cortada e limpa com uma faca.

Legumes grandes até janeiro são melhores para não serem usados ​​para fazer frutas cristalizadas. Eles contêm amido, que só se transforma em açúcar no inverno e, graças a isso, o fruto está ganhando sabor e doçura. Então, as características distintivas de uma boa abóbora grande:

  • a forma é redonda, achatada, pode ser flores diferentes;
  • pele mais grossa, mais difícil de cortar;
  • quanto maior a abóbora, menos doçura na polpa.

O mais saboroso é uma abóbora dura. Pode ser reconhecido pela sua forma redonda alongada, semelhante a um ovo, bem como por uma casca muito rugosa. Portanto, é melhor que esta variedade não tome frutas cristalizadas. Vai ser difícil descascar o vegetal e vai demorar várias vezes mais açúcar, o que não é muito útil e caro.

Limpeza e corte

Descasque e corte em pedaços confortáveis

Existem várias maneiras de limpar rápida e facilmente a abóbora da pele. Aqui estão alguns deles:

  • colocar no forno por 15 minutos a +180 C;
  • conduza um garfo longo (para frango) ou uma faca para dentro da abóbora por cima, e depois coloque tudo em um saco e jogue-o com força no chão. 2-3 vezes o vegetal deve dividir em duas partes;
  • bater com um rolo ou com um martelo de acabamento no local (oco), onde será cortado com uma faca. A casca amaciada é mais fácil de processar;
  • retire com um descascador e corte-o nessa área.

Em seguida, limpe as sementes e corte a carne em pedaços de forma quadrada ou retangular, com não mais que 1 cm de espessura.

Várias maneiras de preparar um secador de doces

Pronto frutas cristalizadas

As frutas cristalizadas podem ser cozinhadas de maneiras diferentes, dependendo do que estiver à mão. Frutas cristalizadas prontas são removidas da calda, espalhadas em uma peneira, fornecem um líquido extra para drenar. Isso pode levar várias horas. Então você pode avançar para o próximo estágio tecnológico - secagem.

No forno

Espalhe a abóbora uniformemente sobre a assadeira. A secagem é realizada a +100 C com a porta aberta, para que haja circulação de ar. Isso pode levar de 4 a 6 horas. Esquemas de secagem mais rápidos foram desenvolvidos:

  • 1ª meia hora - +85 С;
  • 2ª meia hora - +65 C;
  • nas próximas horas - +35 C com a porta aberta.
Espalhe os cubos na assadeira

A umidade evapora-se gradualmente sob a influência do ar quente, os frutos cristalizados de cima cobrem-se de uma película, e no interior mantêm-se macios e ligeiramente úmidos. Você pode dar-lhes um pouco mais para secar na bandeja em condições naturais à temperatura ambiente.

No secador

Agora muitos têm secadores elétricos na casa, com os quais eles colhem vegetais e frutas para o inverno. O princípio de funcionamento é o seguinte. O ar quente sobe de baixo para cima, passando por bandejas com fatias de abóbora dispostas sobre elas. Além do aquecedor em modelos mais caros, há um ventilador que permite que você bombeie e distribua intensamente o fluxo de alta temperatura.

Preparação de frutas cristalizadas no secador levará menos tempo do que no forno ou no ar

Este método é mais simples e eficaz. Em um secador, por exemplo, o modelo VOLTERA 1000 Lux pode instalar simultaneamente várias bandejas, o que é econômico em termos de espaço, quantidade de tempo. Não há poeira nas frutas cristalizadas, os insetos não se sentam, como costuma ser o caso do método tradicional de secagem.

No ar

Carregado com a energia do sol e da terra

Coloque as frutas cristalizadas em uma assadeira e deixe secar em temperatura ambiente em uma sala seca e bem ventilada. Ao longo de vários dias, a água irá evaporar lentamente e os pedaços de vegetais secarão.

No microondas

Microondas cristalizadas

Fatias de abóbora serão aquecidas com radiação de microondas, que penetram na polpa e interagem com a água, fazendo com que ela evapore intensamente. O processo de secagem é muito mais rápido do que em outros casos. Pedaços maiores devem ser colocados ao longo das bordas da bandeja, pois é aqui que ocorre a interação mais intensa.

Como conservar no inverno e usar

Guarde em um recipiente de vidro e bem fechado

É melhor armazenar frutas cristalizadas em um recipiente limpo e bem fechado, colocado em uma geladeira ou em qualquer outro local fresco. A violação das condições de armazenamento pode fazer com que o produto seque ou, ao contrário, em caso de umidade excessiva, faça com que fiquem unidos em um pedaço, coberto com mofo. Tais frutas cristalizadas, infelizmente, tornam-se não apenas inúteis, mas também prejudiciais.

Conclusão

Abóbora cristalizada é uma ótima maneira de reabastecer sua dieta com doces saudáveis ​​e seu corpo para fornecer todas as vitaminas e oligoelementos necessários. Eles são especialmente bons na estação fria, quando não há vegetais e frutas suficientes na mesa. Laranja brilhante cristalizada, servida ao chá quente de ervas, nas noites sombrias de outono será um agradável lembrete do verão, o sol.

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