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7 maneiras de armazenar alho no inverno em casa

O alho tem sido um ingrediente integral em muitos pratos e receitas populares. Para ter cabeças frescas e perfumadas à disposição durante todo o ano, você precisa saber como e onde armazená-las em casa no inverno.

Como o alho pode ser armazenado em casa no inverno?

Existem várias maneiras comuns de armazenar este vegetal, o que permite que ele permaneça apto para consumo humano até e incluindo a coleta de uma nova cultura.

Como regra geral, os seguintes locais são selecionados para isso:

  • uma adega;
  • varanda;
  • uma geladeira;
  • lugares secos no apartamento.

É mais conveniente para os proprietários de casas particulares escolherem uma adega, pois pode não haver espaço suficiente na geladeira. A presença no apartamento ou no local seco da casa é perfeita para a colocação de fitas e cachos de alho ou para pendurar malhas. Varanda envidraçada é um ótimo lugar para "inverno" este vegetal em latas e caixas.

Armazenamento em tranças

O caminho testado pelo tempo - Esta trança de seca com um caule de cabeças. A trança acabada é deixada em uma sala escura e seca. Para isso cabe um armário ou despensa. As tranças de alho ocupam muito pouco espaço, mas requerem habilidade e habilidade para tecer as hastes bem juntas.

Armazenar alho em tranças

Armazenamento agrupado

As cabeças, secas com hastes, são amarradas em um pacote com uma corda e suspensas em uma sala seca. O método não é praticamente diferente do anterior, e as vigas também podem atuar como decoração de interiores.

Pacotes de alho

Usando latas e caixas

Muitas pessoas escolhem frascos de três litros para verduras de inverno, sem adormecer cabeças. Isso permite que ele não seque ou germine. Os bancos devem ser colocados na geladeira ou na varanda.

Recomenda-se usar frascos esterilizados.

Para manter o alho na caixa, despeje a parte de baixo com sal, depois espalhe parte das cabeças, polvilhe com sal novamente e deite-se dessa maneira, camada por camada. Esta opção permite que o vegetal permaneça fresco e suculento por um longo tempo.

Alho armazenado em bancos

Depilação

Este método permite evitar a germinação e o aparecimento de parasitas. Enceramento é a redução alternada de cabeças jovens em cera de parafina. Forma uma película protetora em torno deles, o que evita danos ao produto. O período de preservação em um escudo de parafina pode conseguir seis meses.

Alho Depilação

Ensacamento

Para este propósito, bolsas feitas de materiais naturais são usadas. RRecomenda-se periodicamente iterar o conteúdo do sacopara limpar as cabeças estragadas.

A fim de reduzir o risco de mofo e bactérias, é necessário embeber o alho em uma solução concentrada de salmoura, deixar secar e colocá-lo em uma bolsa.
Cabeças de alho em um saco de lona

Armazenamento a frio em um apartamento na cidade

Deixar um vegetal para o inverno na geladeira, precisa secar bem, colocar em sacos de papel e separar de outros produtos.

Para evitar danos aos alimentos na geladeira, recomenda-se derramar o conteúdo dos sacos com casca de sal ou cebola.

Congelamento e enlatamento

É possível congelar tanto os dentes descascados inteiros, embrulhados em papel alumínio ou embrulhos de comida, e finamente picados, a fim de encurtar o tempo de cozedura ao usá-los. Esta opção é adequada para aqueles que usam legumes ao cozinhar com menos frequência, porque o congelamento altera o sabor e a estrutura deste produto.

Para a preservação, você pode usar vinho ou vinagre. Para fazer isso, os dentes descascados são colocados em uma jarra e recheados com vinho seco ou vinagre branco. Um frasco bem fechado é colocado na geladeira. O método permite que o alho não se deteriore a quatro meses.

Enlatado para o alho de inverno em potes

Como preparar a colheita para armazenamento?

A preparação adequada é uma garantia de que o produto não se deteriorará no inverno em um apartamento da cidade.

A preparação para o inverno deve começar na fase de colheita. É importante saber que existem dois tipos de alho, que determinam o tempo de sua coleta:

  • Inverno:
    • tempo de coleta: final de julho;
    • determinação de prontidão: as folhas ficam amarelas, as escamas tornam-se mais finas, a pele das inflorescências começa a rachar;
    • temperatura de armazenamento: + 1-3 °;
  • Primavera:
    • tempo de coleta: primeira quinzena de agosto;
    • definição de prontidão: as folhas ficam muito amarelas e começam a se abaixar e deitar no chão;
    • temperatura de armazenamento: + 16-20 °.

A escavação deve ser feita com cuidado, já que as cabeças danificadas se deterioram muito mais rápido que todo e são mais suscetíveis ao desenvolvimento de bactérias. Para este propósito, garfos ou pás são usados.

Preparando alho para armazenamento - amarrando juntos

Depois de cavar o alho deve estar bem seco. Faça melhor sob o sol aberto. As hastes devem ser cortadas, exceto nos casos em que a tecelagem de tranças ou cachos é esperada.

Após a colheita, você precisa se livrar de todos:

  • cabeças danificadas;
  • apodrecido ou afetado por bactérias;
  • cabeças vazias.
Alho que não tenha surgido pode ser seco e usado como tempero.

Depois de realizar todas as manipulações acima, você pode enviar o vegetal para o inverno.

Problemas de armazenamento

O mais importante e praticamente o único problema que pode surgir durante o inverno é o dano às cabeças. Isso pode ocorrer por vários motivos.

Primeiro de tudo, é infecção por um fungo. Isso pode ser evitado com uma classificação muito cuidadosa. Além disso, o produto pode se deteriorar devido a condições incorretas de armazenamento.

Alho preparado indevidamente para armazenamento apodrecido

Os seguintes sinais permitem determinar a corrupção:

  • odor desagradável, reminiscente de alho cozido demais;
  • a presença de fatias podres ou cabeças inteiras.

Para que o alho permaneça utilizável durante o inverno o máximo possível, é necessário observar rigorosamente o algoritmo de preparação do inverno e as condições do método escolhido para esse fim.

Salve alho para o inverno em casa é bastante simples. A principal coisa - para cumprir todas as medidas para preparar e escolher o método mais adequado para si. Depois de completar todas as recomendações estabelecidas, você será capaz de agradar-se com um vegetal saboroso e suculento até a colheita de uma nova safra.

Assista ao vídeo: ERVAS FRESCAS: 4 maneiras de armazenar: sal de ervas, gelo de azeite e mais (Agosto 2019).